إن أكل الدهون لا يؤدى إلى تراكم الدهون كما هو شائع بل إن تناول سعرات حرارية بكميات أكبر عن حاجتك اليومية من السعرات هو الذي يؤدي إلى تراكم الدهون.

كما أن أكل الدهون ضرورى لامتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون (Fat soluble Vitamins) مثل فيتامينات A – D – E – K..و نقصانها يؤدي لمشاكل صحية.

مصادر الدهون المشبعة : 
الألبان – الأجبان – اللحوم الحمراء (لحم العجل و الخروف..) – جلد الدجاج (إن تم التأكد من عدم حقنه بمواد هرمونية ) – صفار البيض – زيت جوز الهند.

أهمية الدهون المشبعة  :

• الدهون المشبعة تحفز الكبد على التخلص من الدهون المخزنة به  مما يؤدي لتحسن وظائف الكبد.
• الدهون المشبعة تقوي المناعة فهي تساعد كريات الدم البيضاء على سرعة التعرف على الأجسام الضارة بالجسم من فيروسات و بيكتريا مما يؤدي إلى سرعة القضاء عليها .

• الدهون المشبعة تساعد على زيادة إنتاج الهرمون الذكري (التستوستيرون )و هذا الهرمون له فوائد كبيرة في إصلاح الأنسجة و بناء العضلات.

مصادرالدهون الغير مشبعة:

زيوت الأسماك , المكسرات , و كل الزيوت الطبيعية.

أهمية الدهون غير المشبعة :

• احتوائها على الدهون الأساسية أوميغا 3 التي لا يصنعها الجسم و يحتاج إليها من مصدر خارجي.
• تساعد على تقليل كمية الكوليسترول الضار بالجسم LDL .

• تؤدي لخفض ضغط الدم و تحسين وظائف الدماغ
• تؤدي لزيادة الهرمونات المفيدة لبناء العضلات و حرق الدهون .
•  تساعد على الوقاية من السرطان .