Wees versigtig, die manier waarop jy rys kook, kan jou aan kanker blootstel

'n Nuwe studie deur navorsers van Queen's University en gepubliseer in die wetenskaplike joernaal PLOS ONE het aan die lig gebring dat die voorbereiding en kook van rys met 'n spesiale perkolatormasjien in plaas van 'n ryskoker die hoeveelheid skadelike arseen sal verminder, wat die risiko van long- en blaaskanker verhoog, sowel as skade aanrig in die senuweestelsel.

Aangesien rys hoë vlakke van giftige stowwe bevat, absorbeer rysgewasse, as gevolg van die groei daarvan in vloedvlaktes, arseen uit die grond, wat maak dat dit tien keer meer as ander voedingstowwe bevat.

Daarom help die kook van rys met spesiale potte nie om arseen daaruit te verwyder nie, want alles wat deur die water uit die arseen verwyder is, word weer uit die rys geabsorbeer, maar deur die rys in die filter in die masjiene te sit wat voorberei is vir die voorbereiding van koffie. Water sal daardeur beweeg en ongeveer 85% van die arseen verwyder.

Volgens die resultate van hierdie studie is navorsers aan die universiteit tans besig om 'n masjien soortgelyk aan 'n koffiemasjien te ontwikkel wat in die rysgaarmaakproses gebruik kan word. Die navorsers het aanbeveel dat die hoeveelheid rys-inname tot twee of drie keer per week verminder moet word.