Vries brood veroorsaak kanker.. Hoe waar is hierdie praatjie en hoe versigtig moet ons wees

Pasop om die brood te vries...dit kan kanker veroorsaak.” Hierdie frases doen al 'n geruime tyd die rondte, waarskuwings oor die gevare daarvan om brood in die yskas te sit, en beweer dat dit in 'n dodelike gif verander as gevolg van 'n verandering in die samestelling daarvan.
Dit beweer ook dat plastieksakke wat in die yskas gehou word “’n baie gevaarlike oorblyfsel agterlaat wat met die bloed in wisselwerking tree en die karsinogene dioksien vrystel wanneer dit aan lae temperature blootgestel word”.

Maar die wetenskap het 'n ander posisie, aangesien alle studies bevestig dat al die inligting wat in hierdie publikasies vervat is, misleidend is en geen wetenskaplike basis het nie.

Kos word gewoonlik in die yskas geplaas om die kwaliteit daarvan te bewaar en die raklewe daarvan te verleng, en daar is geen wetenskaplike bewyse dat dit hoegenaamd kanker veroorsaak nie.

En brood, soos ander kosse, het 'n langer raklewe, as dit in die yskas geplaas word.

Wat die rede hiervoor betref, is dit te wyte aan die feit dat die chemiese reaksies van enige voedsel, insluitend brood, stadig word en die tempo van bakterieëvermeerdering daarin afneem, dus is dit onredelik dat brood in hierdie geval kankerverwekkend word, volgens wat professor in Chemie Wetenskappe aan die Amerikaanse Universiteit van Beiroet Pierre Karam aan AFP bevestig het.
Hy het ook verduidelik dat “uit ’n chemiese oogpunt, die koue nie die deeltjies van die brood beïnvloed nie en nie die samestelling daarvan of enige ander kos verander nie.”
Wat van die sakke?
Wat die interaksie van plastieksakke in die yskas en die vrystelling van die kankerverwekkende dioksien betref, is hierdie bewering ook vals.
Hy het beklemtoon dat plastieksakke nie dioksien kan vrystel tensy dit aan verbranding of 'n chemiese proses blootgestel word nie. Hy het bygevoeg, "Wat van toepassing is op voedsel in die yskas, geld ook vir ander voorwerpe soos plastiek, aangesien die yskas chemiese reaksies daarin vertraag."
Dit is opmerklik dat dioksiene aanhoudende omgewingsbesoedelende stowwe is en 'n groep chemies verwante stowwe wat hoogs giftig is, wat voortspruit uit verbrandingsprosesse en sommige nywerhede wat chemikalieë gebruik. Dit kan ook natuurlik voorkom, in gevalle van vulkaniese uitbarstings en bosbrande.
Dit alles stel dioksiene in die lug vry, sodat dit byvoorbeeld op gras of in water gaan sit en na diere oorgedra word, wat dit eet en in hul ingewande en vetweefsel ophoop.

Mense word dikwels deur vleis, suiwelprodukte en vis aan dioksiene blootgestel, en hulle word nie maklik uit hul liggame uitgeskakel nie.
Aanbevelings om brood in yskaste te hou?
Wat die beste maniere betref om brood in die yskas te hou, het die Libanese voedingkundige, Chantal Hanna, verduidelik dat dit die beste is om dit in 'n plastieksak of in 'n lugdigte houer te hou, mits hierdie houers aan voedselveiligheidstandaarde voldoen.
Sy het ook bevestig dat die yskas die kwaliteit van die brood bewaar en help om die raklewe daarvan te verleng.
Op sy beurt het Bashir Hojeij, 'n spesialis in die broodbedryf en 'n amptenaar in die "Bake Lab"-laboratorium in Libanon, verduidelik dat die yskas die eienskappe van brood behoorlik bewaar en dit nie laat bederf nie. Hy het breedvoerig verduidelik: "Nadat die brood uit die oond kom, begin 'n natuurlike proses wat sy smaak, vog en tekstuur beïnvloed. Hierdie proses word in Engels as Bread staling genoem."
Daarbenewens het hy bygevoeg dat as die brood nie binne 'n kort tydperk geëet word nie, die smaak daarvan sal verander en bederf. “Maar as jy die brood in die yskas in ’n lugdigte houer of in ’n goed toe plastieksak sit, sal hierdie proses stop en die brood sal sy eienskappe behou,” het hy bygevoeg.