Захарта е основният източник на енергия за вашите клетки. Сложните въглехидрати като нишестето се разграждат до прости захари по време на храносмилането и след това се метаболизират от клетките, за да произвеждат енергия. В кръвта ви обикновено има разтворени 5 грама захар (около една чаена лъжичка). Това е само около 20 калории.

Мозъкът

Захарта кара мозъка да отделя допамин и опиати - естествени химикали. Собственикът на диета с високо съдържание на захар се държи като наркоман.

черен дроб

Черният дроб използва фруктоза за създаване на мазнини. Твърде много захар причинява натрупване на мастни клетки, наречено неалкохолно чернодробно заболяване.

зъби

Бактериите, като стрептококите, изяждат захарта, останала в устата ви, и я ферментират в млечна киселина. Това разтваря минералите в зъбния емайл.

панкреас

Високите нива на кръвната захар стимулират бета клетките да отделят инсулин. Това сигнализира на черния дроб и мускулите да започнат да превръщат глюкозата в гликоген за съхранение.

кожа

Връзките между глюкозата и фруктозата между аминокиселините, които превръщат колагена и еластина в вещества, причиняващи бръчки.

قلب

Високите нива на инсулин в кръвта карат гладките мускулни клетки около стените на артериите да растат по-бързо. Това повишава кръвното налягане, което в крайна сметка води до сърдечни заболявания.