Бъдете внимателни, начинът, по който готвите ориз, може да ви изложи на рак

Ново проучване на изследователи от Queen's University и публикувано в научното списание PLOS ONE разкрива, че приготвянето и готвенето на ориз с помощта на специална перколаторна машина вместо оризарна печка би намалило количеството вреден арсен, което повишава риска от рак на белия дроб и пикочния мехур, както и причиняване на увреждане.в нервната система.

Тъй като оризът съдържа високи нива на токсични вещества, поради растежа му в заливните равнини, оризовите култури абсорбират арсен от почвата, което я кара да съдържа десет пъти повече от другите хранителни вещества.

Следователно варенето на ориз в специални тенджери не помага за отстраняването на арсена от него, тъй като всичко, което е отстранено от арсена от водата, се абсорбира отново от ориза, но чрез поставяне на ориза във филтъра в машините, приготвени за приготвяне на кафе. Водата ще премине през него, премахвайки приблизително 85% от арсена.

Според резултатите от това проучване изследователи от университета в момента работят върху разработването на машина, подобна на кафемашина, която да се използва в процеса на готвене на ориз. Изследователите препоръчват необходимостта да се намали количеството на приема на ориз до два или три пъти седмично.