সর্বশেষ গবেষণা..চিনি এবং চর্বি ওজন বাড়ায় না

এটা মনে হয় যে আমরা খাদ্য এবং মিষ্টি থেকে যা চাই এবং পছন্দ করি তার থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু বঞ্চিত করা আমাদের আকাঙ্ক্ষায় কাজ করবে না এবং আমাদের লক্ষ্য হল আমাদের ওজন কমানো, সেইসাথে কৃত্রিম মিষ্টি এবং চিনির বিকল্প ব্যবহার করা, সংক্ষেপে কারণ সর্বশেষ স্বাস্থ্য গবেষণায় উপসংহারে এসেছে যে যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য পুষ্টির পরামর্শ সত্ত্বেও চিনি এবং চর্বি ওজন বৃদ্ধির কারণ হয় না।ওজন শর্করা বা চর্বি খাওয়ার হ্রাস নির্দেশ করে, কিন্তু কোন বিকল্পটি সবচেয়ে উপযুক্ত? একটি সাম্প্রতিক সমীক্ষা, যার ফলাফল "জার্নাল অফ দ্য আমেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশন" (JAMA) এ প্রকাশিত হয়েছিল, এটিও দেখিয়েছে যে জিনগত গঠন বা ইনসুলিন বিপাকের প্রক্রিয়া একটি বিকল্পকে অন্য বিকল্পের উপর অগ্রাধিকার দেয় না।

এই আবিষ্কারগুলি ওজন কমানোর জন্য মার্কিন বাজারে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে, আনুমানিক 66 বিলিয়ন ডলার, বিশেষ করে এই ক্ষেত্রের সাম্প্রতিক প্রবণতাগুলির উপর, যেটি হল #DNA_DNA ডায়েট, যা প্রচারকারীরা বলে যে জিন অনুসারে সেরা খাদ্য নির্ধারণের উপর ভিত্তি করে প্রতিটি ব্যক্তির।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়ার স্ট্যানফোর্ড ইউনিভার্সিটির মেডিসিনের অধ্যাপক ক্রিস্টোফার গার্ডনার বলেছেন: "আমরা সকলেই এমন এক বন্ধুর গল্প শুনেছি যিনি একটি ডায়েট অনুসরণ করেছিলেন যা দুর্দান্ত ফলাফল অর্জন করেছিল এবং অন্য একজনের গল্প যে একই ডায়েট গ্রহণ করেছিল কোন লক্ষণীয় ফলাফল ছাড়াই।"
"এটি কারণ আমরা সবাই আলাদা, এবং কারণ আমরা এই বৈচিত্র্যের কারণগুলি বুঝতে শুরু করেছি," তিনি যোগ করেছেন।

গবেষণায় 609 থেকে 19 বছর বয়সী 50 জন লোকের দিকে নজর দেওয়া হয়েছিল, যার মধ্যে 57% মহিলাও রয়েছে, যাদের এক বছরের জন্য এলোমেলোভাবে কম চর্বিযুক্ত ডায়েট বা অন্য কম চিনিযুক্ত ডায়েটে বরাদ্দ করা হয়েছিল।
প্রতিটি গ্রুপে গড় ওজন হ্রাস এবং হ্রাস ছিল 5.9 কিলোগ্রাম। যাইহোক, কেউ কেউ 27 কিলোগ্রাম পর্যন্ত অনেক বেশি ওজন কমিয়েছে, অন্যরা অতিরিক্ত 9 কিলোগ্রাম অর্জন করেছে।
বিজ্ঞানীরা ডায়েট এবং ওজন কমানোর ক্ষমতা বৃদ্ধির মধ্যে যোগসূত্র নির্ধারণ করতে সক্ষম হননি।
পরীক্ষা-নিরীক্ষা শেষে গবেষকরা বলেন, "চর্বি কম থাকা একটি সুষম খাদ্য এবং কম চিনির সুষম খাদ্যের মধ্যে ওজন পরিবর্তনের ক্ষেত্রে কোনো উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল না।"
প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়েছে যে "অংশগ্রহণকারীদের জিনোমের অনুক্রমের অংশটি বিজ্ঞানীদের প্রোটিন উৎপাদনের সাথে সম্পর্কিত জিনের উপস্থিতি অনুসন্ধান করতে দেয় যা শর্করা বা চর্বি বিপাক হওয়ার উপায়কে পরিবর্তন করে।"
অংশগ্রহণকারীরা তাদের ইনসুলিন উত্পাদন পরিমাপ করার জন্য খালি পেটে পরিমাণে গ্লুকোজ গ্রহণ করে। ফলাফল ছিল যে "জেনেটিক মেকআপ এবং বেসাল ইনসুলিনের স্টোরেজ লেভেলের কোনটিই ওজন কমানোর সাথে সম্পর্কিত পুষ্টির প্রভাবের সাথে একটি সম্পর্ক দেখায়নি।"
যাইহোক, একটি কৌশল যা ওজন কমাতে কার্যকর বলে দেখানো হয়েছে তা হল কম চিনি এবং কম পরিশোধিত ময়দা খাওয়া, যতটা সম্ভব সবজি এবং সম্পূর্ণ খাবার খাওয়া।