Budite oprezni, način na koji kuvate pirinač može vas izložiti raku

Nova studija koju su sproveli istraživači sa Univerziteta Queen's i objavljena u naučnom časopisu PLOS ONE otkrila je da bi pripremanje i kuhanje riže pomoću posebne mašine za perkolator umjesto kuhala za rižu smanjilo količinu štetnog arsena, koji povećava rizik od raka pluća i mokraćnog mjehura, kao i izazivanje oštećenja u nervnom sistemu.

Pošto pirinač sadrži visok nivo toksičnih materija, zbog rasta u poplavnim ravnicama, usjevi pirinča apsorbuju arsen iz tla, zbog čega sadrži deset puta više od ostalih hranljivih materija.

Dakle, kuhanje pirinča u posebnim posudama ne pomaže u uklanjanju arsena iz njega, jer se sve što je voda uklonila iz arsena ponovo apsorbira iz riže, već stavljanjem pirinča u filter u mašinama pripremljenim za pripremu kafe. Voda će proći kroz njega, uklanjajući otprilike 85% arsena.

Prema rezultatima ove studije, istraživači na univerzitetu trenutno rade na razvoju mašine slične mašini za kafu koja će se koristiti u procesu kuvanja pirinča. Istraživači su preporučili potrebu da se količina pirinča smanji na dva ili tri puta sedmično.