Aneu amb compte, la manera de cuinar l'arròs pot exposar-vos al càncer

Un nou estudi realitzat per investigadors de la Queen's University i publicat a la revista científica PLOS ONE va revelar que preparar i cuinar arròs amb una màquina especial percoladora en lloc d'una olla d'arròs reduiria la quantitat d'arsènic nociu, que augmenta el risc de càncer de pulmó i bufeta. així com provocar danys.al sistema nerviós.

Com que l'arròs conté alts nivells de substàncies tòxiques, a causa del seu creixement a les planes inundables, els cultius d'arròs absorbeixen l'arsènic del sòl, el que fa que contingui deu vegades més que altres nutrients.

Per tant, cuinar arròs amb olles especials no ajuda a eliminar-ne l'arsènic, perquè tot el que s'ha eliminat de l'arsènic per l'aigua s'absorbeix de nou de l'arròs, sinó posant l'arròs al filtre de les màquines preparades per a la preparació del cafè. L'aigua hi passarà, eliminant aproximadament el 85% de l'arsènic.

Segons els resultats d'aquest estudi, investigadors de la universitat estan treballant actualment en el desenvolupament d'una màquina semblant a una màquina de cafè per utilitzar-la en el procés de cocció de l'arròs. Els investigadors van recomanar la necessitat de reduir la quantitat d'arròs a dues o tres vegades per setmana.