Vær forsigtig, den måde du tilbereder ris på kan udsætte dig for kræft

En ny undersøgelse foretaget af forskere fra Queen's University og offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift PLOS ONE afslørede, at tilberedning og kogning af ris ved hjælp af en speciel perkolator i stedet for en riskoger ville reducere mængden af ​​skadeligt arsen, som øger risikoen for lunge- og blærekræft, samt forårsage skade.i nervesystemet.

Da ris indeholder høje niveauer af giftige stoffer, på grund af dens vækst i flodsletter, absorberer risafgrøder arsen fra jorden, hvilket gør, at den indeholder ti gange mere end andre næringsstoffer.

Derfor hjælper kogning af ris ved hjælp af specielle gryder ikke med at fjerne arsen fra det, fordi alt, hvad der blev fjernet fra arsenet af vandet, absorberes fra risene igen, men ved at sætte risene i filteret i maskinerne, der er forberedt til tilberedning af kaffe. Vand vil passere igennem det og fjerne cirka 85 % af arsenet.

Ifølge resultaterne af denne undersøgelse arbejder forskere ved universitetet i øjeblikket på at udvikle en maskine svarende til en kaffemaskine, der skal bruges i ristilberedningsprocessen. Forskerne anbefalede behovet for at reducere mængden af ​​risindtag til to eller tre gange om ugen.