Nyttige fødevarer blev til giftige stoffer

Nyttige fødevarer blev til giftige stoffer

Selvom de er klassificeret som de sundeste fødevarer at spise, er bær, spinat og kål blandt de produkter, der indeholder flest pesticider.

Den Washington-baserede Environmental Working Group (EWG) har udnævnt en række fødevarer til "det beskidte dusin", som er vurderingslister, der kun er dedikeret til frugter og grøntsager i Amerika, som har vist sig at bære de fleste af de kemikalier, der bruges som skadelige pesticider, ifølge til det, der blev udgivet af den britiske "Daily Mail".

Udover antioxidantrige blåbær og bladgrønt, omfatter andre foretrukne snacks jordbær, vindruer, æbler, nektariner, pærer og kirsebær.
"skammelig liste"

Også inkluderet i klassificeringen eller hvad der blev beskrevet som "den skammelige liste" er peberfrugter og grønne bønner, som ofte nævnes i sunde madopskrifter.

EWG undersøgte 46 basisprodukter og fandt ud af, at 75% af nydyrkede produkter i Amerika indeholder skadelige pesticidrester. Menneskets forbrug af disse typer pesticider kan skade nervesystemet eller endda forårsage kræft.

Mere end 250 forskellige pesticider er blevet opdaget på frugter og grøntsager, hvoraf nogle er blevet forbudt i USA eller Europa på grund af deres indvirkning på menneskers sundhed. For eksempel optrådte det neurotoksiske insekticid organophosphat, som blev forbudt til brug på grønne bønner i 2011, i 6 % af prøverne af grønne bønner. Det er kendt, at insekticidet organophosphat er blevet forbudt af Environmental Protection Agency (EPA) som et muligt kræftfremkaldende stof for mennesker.

Neurotoksisk og kræftfremkaldende

Både blåbær og grønne bønner indeholder alarmerende niveauer af organofosfat-pesticider, som kan skade det menneskelige nervesystem og er særligt giftige for børns hjerner i udvikling.

Desuden indeholdt 10 % af blåbærprøverne pesticidfosmet i 9 % af prøverne, der også indeholdt spor af malathion, som begge er organofosfater. Malathion blev klassificeret som et muligt kræftfremkaldende stof for mennesker af Det Internationale Agentur for Kræftforskning i 2015.

EWG-erklæringen rapporterede, at mere end 90 % af prøverne af jordbær, æbler, kirsebær, spinat, nektariner og druer indeholdt mindst to pesticider.

Mere end 50 pesticider blev fundet i hver af afgrøderne på den beskidte dusin-liste, med undtagelse af kirsebær, mens kål, sennep og peberfrugter indeholdt flest pesticider af nogen afgrøde.

Liste over "15 Clean"

EWG har også udarbejdet lister over de "15 rene" frugter og grøntsager - dem med de mindst påviselige pesticider - ved hjælp af data fra 46569 prøver, hvor mindre end 2% af avocado- og sukkermajsprøverne har påviselige niveauer af pesticider.

Dataene kom fra USDA, som skræller eller renser sine produktprøver før test, og fra FDA, som kun skraber snavs før test.Efter disse trin var der 251 pesticider tilbage på landbrugsprodukterne.

"Clean 15"-listen indeholder frugter og grøntsager, der er blevet testet, og som har vist sig at indeholde meget få eller ingen pesticider.

Alvorlige helbredsproblemer dog

"På trods af en overflod af videnskab, der forbinder pesticideksponering med alvorlige sundhedsproblemer, fortsætter en potentielt giftig cocktail af kemikalier med at forurene mange af de ikke-organiske frugter og grøntsager, som forbrugerne spiser," sagde Alexis Timkin, en toksikolog ved EWG.

Men han understregede, at man skal fortsætte med at spise frugt og grønt, selvom de ikke er økologiske, forudsat at de bliver renset godt, fordi en kost rig på frugt og grønt giver mange sundhedsmæssige fordele.

Maguy Farahs horoskop forudsigelser for året 2023