Seien Sie vorsichtig, die Art und Weise, wie Sie Reis kochen, kann Sie Krebs aussetzen

Eine neue Studie von Forschern der Queen's University, die in der Fachzeitschrift PLOS ONE veröffentlicht wurde, ergab, dass das Zubereiten und Kochen von Reis mit einer speziellen Kaffeemaschine anstelle eines Reiskochers die Menge an schädlichem Arsen reduzieren würde, das das Risiko von Lungen- und Blasenkrebs erhöht sowie Schäden im Nervensystem verursachen.

Da Reis aufgrund seines Wachstums in Überschwemmungsgebieten einen hohen Gehalt an toxischen Substanzen enthält, nehmen Reispflanzen Arsen aus dem Boden auf, wodurch er zehnmal mehr als andere Nährstoffe enthält.

Daher hilft das Kochen von Reis mit speziellen Töpfen nicht dabei, Arsen aus ihm zu entfernen, weil alles, was durch das Wasser aus dem Arsen entfernt wurde, wieder aus dem Reis absorbiert wird, sondern indem der Reis in den Filter in den für die Kaffeezubereitung vorbereiteten Maschinen gegeben wird. Wasser wird hindurchfließen und etwa 85 % des Arsens entfernen.

Den Ergebnissen dieser Studie zufolge arbeiten Forscher der Universität derzeit daran, eine Maschine ähnlich einer Kaffeemaschine zu entwickeln, die beim Reiskochen zum Einsatz kommen soll. Die Forscher empfahlen die Notwendigkeit, die Reisaufnahme auf zwei- oder dreimal pro Woche zu reduzieren.