Alimentos útiles que se han convertido en sustancias tóxicas

Alimentos útiles que se han convertido en sustancias tóxicas

Aunque clasificados como los alimentos más saludables para comer, las bayas, las espinacas y el repollo se encuentran entre los productos que contienen la mayor cantidad de pesticidas.

El Grupo de Trabajo Ambiental (EWG, por sus siglas en inglés), con sede en Washington, ha nombrado a una serie de alimentos la "docena sucia", que son listas de clasificación dedicadas solo a frutas y verduras en Estados Unidos que han demostrado contener la mayoría de los productos químicos utilizados como pesticidas nocivos, según a lo publicado por el “Daily Mail” británico.

Además de los arándanos ricos en antioxidantes y las verduras de hoja verde, otros bocadillos favoritos incluyen fresas, uvas, manzanas, nectarinas, peras y cerezas.
"lista vergonzosa"

También se incluyen en la clasificación o lo que se describió como la "lista vergonzosa" los pimientos y las judías verdes, que a menudo se mencionan en las recetas de alimentos saludables.

El EWG estudió 46 productos básicos y descubrió que el 75 % de los productos recién cultivados en Estados Unidos contenían residuos de pesticidas nocivos. El consumo humano de este tipo de pesticidas puede dañar el sistema nervioso o incluso causar cáncer.

Se han descubierto más de 250 pesticidas diferentes en frutas y verduras, algunos de los cuales han sido prohibidos en los Estados Unidos o Europa debido a su impacto en la salud humana. Por ejemplo, el insecticida neurotóxico organofosforado, cuyo uso se prohibió en judías verdes en 2011, apareció en el 6 % de las muestras de judías verdes. Se sabe que el insecticida organofosforado ha sido prohibido por la Agencia de Protección Ambiental (EPA) como posible carcinógeno humano.

Neurotóxico y cancerígeno

Tanto los arándanos como las judías verdes contienen niveles alarmantes de pesticidas organofosforados, que pueden dañar el sistema nervioso humano y son particularmente tóxicos para los cerebros en desarrollo de los niños.

Además, el 10 % de las muestras de arándanos contenían el pesticida fosmet en el 9 % de las muestras que también contenían trazas de malatión, ambos organofosforados. El malatión fue clasificado como posible carcinógeno humano por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer en 2015.

La declaración del EWG informó que más del 90 % de las muestras de fresas, manzanas, cerezas, espinacas, nectarinas y uvas contenían al menos dos pesticidas.

Se detectaron más de 50 pesticidas en cada uno de los cultivos de la lista de las docenas sucias, con la excepción de las cerezas, mientras que el repollo, la mostaza y los pimientos picantes contenían la mayor cantidad de pesticidas de todos los cultivos.

Lista de "15 Limpios"

El EWG también compiló listas de las "15 frutas y verduras limpias", aquellas con la menor cantidad de pesticidas detectables, utilizando datos de 46569 2 muestras, con menos del XNUMX % de las muestras de aguacate y maíz dulce con niveles detectables de pesticidas.

Los datos provinieron del USDA, que pela o limpia sus muestras de productos antes de la prueba, y de la FDA, que solo raspa la suciedad antes de la prueba.Después de estos pasos, quedaron 251 pesticidas en los productos agrícolas.

La lista "Clean 15" contiene frutas y verduras que se han probado y que se ha demostrado que contienen muy pocos pesticidas o ninguno.

Sin embargo, serios problemas de salud

“A pesar de la abundancia de ciencia que relaciona la exposición a los pesticidas con problemas de salud graves, un cóctel de productos químicos potencialmente tóxicos sigue contaminando muchas de las frutas y verduras no orgánicas que comen los consumidores”, dijo Alexis Timkin, toxicóloga de EWG.

Pero resaltó que se debe seguir comiendo frutas y verduras, aunque no sean orgánicas, siempre que se limpien bien, porque una dieta rica en frutas y verduras aporta muchos beneficios para la salud.

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