این غذاها از عفونت ها محافظت می کنند

این غذاها از عفونت ها محافظت می کنند

التهاب می‌تواند موضوع گیج‌کننده‌ای باشد، زیرا بدن زمانی که فرد آسیب یا بیماری دارد برای درمان خود از التهاب استفاده می‌کند، اما برخی از افراد ممکن است عفونت‌های مزمن داشته باشند که داستان کاملاً متفاوت است. التهاب زمانی مزمن می شود که بدن به ارسال نشانگرهای التهابی ادامه دهد، حتی زمانی که عفونت خاصی وجود نداشته باشد، که می تواند توسط تعدادی از عوامل مانند اختلالات خود ایمنی، استرس و سیگار ایجاد شود. با گذشت زمان، التهاب مزمن می تواند منجر به بیماری های جدی مانند آرتریت، بیماری قلبی، دیابت، بیماری آلزایمر و حتی انواع خاصی از سرطان شود.

این نوع التهاب مزمن نیز ارتباط نزدیکی با روند پیری دارد. گزارشی که در ژورنال Aging and Disease منتشر شده، می گوید که التهاب درمان نشده در نهایت می تواند روند پیری را تسریع کند و خطر بیماری های مرتبط با افزایش سن را افزایش دهد. بنابراین، مبارزه با التهاب همچنین به معنای کمک به کند کردن پیری است. پیشگیری از عفونت های مزمن شامل خوردن یک رژیم غذایی سالم و پرهیز از سبک زندگی بی تحرک است. در حالی که ما نمی‌توانیم تنها با خوردن یک نوع غذا از التهاب جلوگیری کنیم، برخی از غذاهای غنی از مواد مغذی مانند سبزیجات وجود دارند که می‌توانند به رژیم غذایی کمک کنند، به شرح زیر:

1. هویج

هویج چه خام و چه پخته حاوی طیف وسیعی از مواد مغذی است که برخی از آنها می توانند به مبارزه با التهاب کمک کنند.

دکتر لورن ماناکر، متخصص تغذیه، می‌گوید که ویتامین A فواید ضد التهابی دارد.

2. فلفل

فلفل دلمه ای یک سبزی همه کاره است که می توان آن را به صورت پخته یا خام مصرف کرد. و به گفته دانا هانس، متخصص تغذیه، نویسنده کتاب Recipe for Survival، این در مدیریت التهاب برای کند کردن پیری مفید است و خاطرنشان کرد که فلفل دلمه ای سرشار از ویتامین C و ویتامین A است که آنتی اکسیدان های طبیعی هستند. همچنین سرشار از فیبر و آب است که آن را به یک گیاه آبرسان تبدیل می کند. سطوح بالای آنتی اکسیدان نیز آن را به یک ضد التهاب تبدیل می کند.

3. کلم بروکلی

بروکلی یک گزینه گیاهی بسیار مغذی است که به کاهش سرعت بیماری های مرتبط با افزایش سن و التهاب مزمن کمک می کند. یک مطالعه منتشر شده در Clinical Nutrition نشان داد که جوانه‌های بروکلی می‌توانند نشانگرهای التهاب مانند پروتئین‌های واکنش‌گر C را کاهش دهند.

دکتر هانس می گوید: «کلم بروکلی سرشار از سولفورافان است که یک آنتی اکسیدان طبیعی بسیار سالم و ضد التهاب است. همچنین سرشار از کلسیم و فیبر است و حاوی مقدار مناسبی آب است که به قابلیت‌های ضدالتهابی آن کمک می‌کند و همچنین پروتئین گیاهی زیادی در آن نسبت به سایر سبزیجات وجود دارد.

4. سیب زمینی

نظرات در مورد سیب زمینی متفاوت است زیرا آنها یک سبزی غنی از کربوهیدرات هستند، اما آنها یک سبزی ریشه ای هستند که مملو از مواد مغذی مفیدی هستند که می توانند پیری را کاهش دهند.

ورونیکا روسی، متخصص تغذیه می‌گوید: «سیب‌زمینی یک غذای مغذی است که سرشار از فیبر، پتاسیم و ویتامین C است و می‌تواند با رادیکال‌های آزاد مبارزه کند. آنها همچنین می توانند التهاب، کلسترول و فشار خون را در بدن کاهش دهند.

همچنین نشان داده شده است که سیب زمینی سرشار از پتاسیم است، به ویژه که به کاهش التهاب و درد کمک می کند، به ویژه در افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید. سطوح بالای فیبر غذایی با کاهش التهاب در بدن نیز مرتبط است

5. سبزی های برگ دار

مندی تایلر، متخصص تغذیه می‌گوید: «سبزیجات سبز رنگ مانند اسفناج، شاهی، کاهوی رومی و چغندر سوئیس منابع عالی بسیاری از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. آنها ویتامین های A، C، E و K و همچنین آهن، پتاسیم، کلسیم، منیزیم و فیبر را برای بدن تامین می کنند. گنجاندن سبزیجات با برگ های تیره در رژیم غذایی می تواند به کاهش التهاب در بدن و حمایت از سلامت کلی کمک کند. مجله سلامت هاروارد همچنین سبزی های برگ دار را به دلیل سطوح بالای آنتی اکسیدان ها و پلی فنول ها به عنوان غذاهای ضد التهابی مفید فهرست می کند.

6. سیر

سیر فواید بسیاری برای بسیاری از جنبه های مختلف سلامتی از جمله کمک به کاهش التهاب دارد. به گزارش مجله غذای دارویی، سیر حاوی ترکیبات گوگردی است که فواید ضد التهابی دارد.

7. پیاز

علاوه بر سیر، پیاز همچنین می‌تواند طعمی عالی به وعده‌های غذایی مورد علاقه، همراه با مجموعه‌ای از مواد مغذی ضد التهابی مفید بدهد.

پیاز منبع خوبی از پتاسیم و همچنین آنتی اکسیدانی به نام کورستین است. طبق ژورنال Nutrients، کورستین می تواند خواص مفیدی برای ایمنی و کاهش نشانگرهای التهاب داشته باشد، و گزارش دیگری که توسط Frontiers in Immunology منتشر شده است نشان می دهد که اثرات ضد التهابی پیاز می تواند در کاهش علائم برخی از اختلالات خودایمنی مفید باشد.

پیش بینی طالع بینی مگوی فرح برای سال 2023