این غذاها ضد التهاب هستند

این غذاها ضد التهاب هستند

متخصصان تغذیه همیشه خوردن غذاهای رنگارنگ و غنی از مواد مغذی را توصیه می کنند. البته غذاها رنگ خود را از ترکیباتی می گیرند که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند مانند پلی فنل ها و فلاونوئیدها، علاوه بر این یکی از اصلی ترین ترکیبات رنگی که باید در مورد آن بدانید کاروتنوئیدها هستند که رنگدانه های زرد، نارنجی یا قرمز محلول در چربی هستند که در میوه ها و سبزیجات یافت می شوند. بر اساس گزارش منتشر شده توسط Well+Good که به عنوان آنتی اکسیدان های قوی و عوامل ضد التهابی در بدن انسان عمل می کنند.

بیماری قلبی و سرطان

لیکوپن شکلی از کاروتنوئید است که به برخی از میوه‌ها و سبزیجات رنگ قرمز تا صورتی روشن می‌دهد، مانند گوجه‌فرنگی و هندوانه. لاورا آیو، متخصص تغذیه می گوید: «لیکوپن یک آنتی اکسیدان است که با بهبود فشار خون، سلامت قلب و عروق، کاهش کلسترول و مبارزه با انواع سرطان مرتبط است. بیماری قلبی و سرطان از علل اصلی مرگ هستند و ترکیب غذاهای غنی از لیکوپن می تواند نوعی پیشگیری از بیماری باشد.به گفته Ayo، هشت تا 21 میلی گرم لیکوپن در روز محدوده خوبی برای فواید بهینه است.

مزایای لیکوپن

در طول فرآیند متابولیسم، بدن ما به طور طبیعی مولکول های ناپایداری به نام رادیکال های آزاد تولید می کند. آیو توضیح می‌دهد: «وقتی این رادیکال‌های آزاد در بدن انباشته می‌شوند، می‌توانند باعث آسیب سلولی شوند. بنابراین با مصرف غذاهای حاوی لیکوپن، به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از آسیب بیشتر به سلول‌های سالم کمک می‌کند و در نتیجه با علائم التهاب مزمن مرتبط با پیامدهای سلامتی طولانی‌مدت، مانند بیماری‌های قلبی عروقی و بیماری آلزایمر مبارزه می‌کند.

میوه ها و سبزیجات

میوه ها و سبزیجات تازه، کنسرو شده و خشک می توانند منابع عالی لیکوپن باشند. Ayo می‌گوید: «روش‌های مختلف پردازش می‌توانند در واقع با شکستن دیواره‌های سلولی، دسترسی زیستی لیکوپن را در برخی مواد غذایی افزایش دهند، بنابراین حتی اگر فردی نتواند به محصولات تازه دسترسی داشته باشد، گزینه‌های دیگر ممکن است منابع بالاتری از لیکوپن را نسبت به آنچه تصور می‌شد فراهم کنند.»

غذاهای غنی از لیکوپن

آیو توصیه می‌کند برای جذب بهینه مواد مغذی، از چربی‌های غیراشباع سالم همراه با هشت ماده غذایی که منابع عالی لیکوپن هستند، استفاده کنید:

1. گوجه فرنگی

گوجه فرنگی و فرآورده های گوجه فرنگی فرآوری شده منابع عالی لیکوپن هستند، اما در کمال تعجب، محصولات گوجه فرنگی فرآوری شده نسبت به گوجه فرنگی تازه فراهمی زیستی بالاتری دارند. آیو می گوید که خوردن 100 گرم از گزینه های زیر حاوی مقادیر زیر لیکوپن است:

• گوجه فرنگی خشک شده: 45.9 میلی گرم

رب گوجه فرنگی: 21.8 میلی گرم

گوجه فرنگی تازه: 3.0 میلی گرم

• کنسرو گوجه فرنگی 2.7 میلی گرم دارد.

2. سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین به دلیل داشتن منبع عالی ویتامین A، فیبر و پوست درخشان شناخته شده است، اما همچنین منبع عالی لیکوپن است.

3. گریپ فروت صورتی

نیمی از گریپ فروت حاوی حدود یک میلی گرم لیکوپن است و همچنین منبع عالی ویتامین C است.

4. پرتقال خونی

برخلاف پرتقال معمولی، پرتقال خونی طعم گل یا مرکبات دارد و به دلیل داشتن لیکوپن رنگ تیره‌تری دارد.

5. هندوانه

هندوانه بسته به تنوع و شرایط رشد، به همان میزان یا بیشتر از گوجه فرنگی خام لیکوپن دارد. یک و نیم فنجان هندوانه حاوی 13 تا XNUMX میلی گرم لیکوپن است.

6. پاپایا

خوردن پاپایا علاوه بر رفع سوء هاضمه و یبوست، مقدار کافی لیکوپن را برای بدن تامین می کند.

7. گواوا

هر 100 گرم گواوا حاوی بیش از پنج میلی گرم لیکوپن و همچنین ویتامین های C، A و امگا 3 است.

8. فلفل قرمز

فلفل قرمز 92 درصد آب دارد و علاوه بر ویتامین C، سرشار از لیکوپن است. همه کاره است و تقریباً می توان آن را به هر غذایی اضافه کرد.