چرا غذای خوشمزه می خواهیم؟

چرا ما غذای لذیذ می خواهیم، ​​البته غذا یک نیاز اساسی برای زنده ماندن است، اما چرا همیشه به غذاهای غنی از کالری و چربی تمایل داریم؟ در نهایت پاسخ روشن شد زیرا یک مطالعه جدید نشان داده است که هوس هایی که ما را به خوردن سوق می دهد. غذاهای خوشمزه و قندها از مرکز عاطفی مغز می آیند.

به گزارش «دیلی میل»، دانشمندان دانشگاه کارولینای شمالی (UNC) دریافتند که این ناحیه از مغز که آمیگدال نام دارد، زمانی که موش‌ها از خوردن هر نوع غذا لذت می‌برند، «روشن» می‌شود. آنهایی که حاوی کالری زیادی هستند.

دانشمندان بر این باورند که کشف آنها می تواند هدفی را برای توسعه دارویی کاهش وزن فراهم کند که میل به ادامه خوردن غذاهای چرب را بدون تداخل با عادات غذایی منظم ضروری منع می کند.

این مطالعه نشان می‌دهد که احساسات، یا حداقل مراکز عاطفی در مغز ما، ما را به خوردن غذایی سوق می‌دهند که در طول اعصار زیاد نبوده است و منجر به توسعه سیستمی در مغز می‌شود که به ما می‌گوید به همان اندازه غذا دریافت کنیم. ممکن است، تا زمانی که ما می توانیم.

سیستم های متابولیک ما این مزیت را دارند که چربی هایی را که می خوریم به انرژی تبدیل می کنند، بنابراین (از دیدگاه تکاملی) یک رژیم غذایی پرچرب ایده خوبی است.

این مطالعه به این نتیجه رسید که دو راه برای غذا خوردن وجود دارد: خوردن متقارن برای هدف زندگی، و غذا خوردن مداوم برای هدف لذت.

اخیراً، دانشمندان تمرکز خود را بر روی لذت خوردن معطوف کرده‌اند و پروتئینی به نام نئوسپتین را کشف کرده‌اند که وقتی موش‌ها و انسان‌ها به طور یکسان غذای خوشمزه و غنی می‌خورند، فعال‌تر به نظر می‌رسد، که باعث می‌شود ما این کار را انجام دهیم.

بنابراین، دارویی که این پروتئین را مسدود می کند، می تواند هوس پرخوری ما را نیز محدود کند.

لازم به ذکر است که دانشمندان مدت طولانی آمیگدال را مورد مطالعه قرار داده اند و آن را با درد، اضطراب و ترس مرتبط می دانند، اما نتایج اخیر تایید می کند که با چیزهای دیگری مانند تنظیم متابولیک غذا خوردن نیز مرتبط است.