Attention, la façon dont vous cuisinez le riz peut vous exposer au cancer

Une nouvelle étude menée par des chercheurs de l'Université Queen's et publiée dans la revue scientifique PLOS ONE a révélé que la préparation et la cuisson du riz à l'aide d'un percolateur spécial au lieu d'un cuiseur à riz réduiraient la quantité d'arsenic nocif qui augmente le risque de cancer du poumon et de la vessie, comme ainsi que de causer des dommages au système nerveux.

Étant donné que le riz contient des niveaux élevés de substances toxiques, en raison de sa croissance dans les plaines inondables, les cultures de riz absorbent l'arsenic du sol, ce qui en fait dix fois plus que les autres nutriments.

Par conséquent, la cuisson du riz à l'aide de casseroles spéciales n'aide pas à en éliminer l'arsenic, car tout ce qui a été retiré de l'arsenic par l'eau est à nouveau absorbé par le riz, mais en mettant le riz dans le filtre des machines préparées pour la préparation du café. L'eau le traversera, éliminant environ 85 % de l'arsenic.

Selon les résultats de cette étude, des chercheurs de l'université travaillent actuellement au développement d'une machine similaire à une machine à café à utiliser dans le processus de cuisson du riz. Les chercheurs ont recommandé de réduire la quantité de riz consommé à deux ou trois fois par semaine.