Quels sont les avantages de couper la poitrine et la cuisse de poulet ?

Quels sont les avantages de couper la poitrine et la cuisse de poulet ?

Le poulet est une source importante de protéines et riche en nutriments tels que le sélénium, le phosphore et la niacine (vitamine B3).

Lorsqu’il s’agit de manger du poulet, deux parties sont souvent au centre de l’attention : la cuisse et la poitrine. Mais lequel est le plus sain ?

Dans ce contexte, le nutritionniste de l'IEXPLODE indien, Vipul Sharma, affirme que le morceau de cuisse est délicieux et gras, mais qu'il contient un pourcentage de graisse légèrement plus élevé que le morceau de poitrine.

Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des caractéristiques sanitaires des cuisses et des poitrines de poulet, selon le site médical spécialisé onlymyhealth :

cuisse de poulet

– Saveur : La viande de cuisse de poulet est souvent considérée par beaucoup comme plus savoureuse car elle contient plus de graisse et de tissu conjonctif, car ces graisses contribuent à sa jutosité et à sa fraîcheur.

- Viande brune : Le morceau de cuisse contient de la viande brune riche en myoglobine, une protéine qui stocke l'oxygène dans les muscles, lui donnant une couleur plus foncée et un goût légèrement différent de la viande blanche.

– Contenu nutritionnel : La viande de cuisse est une bonne source de nutriments essentiels tels que le fer, le zinc et les vitamines B. Cependant, il est également plus calorique en raison de sa teneur en matières grasses.

Un morceau de cuisse de poulet (44 grammes) sans peau ni os contient 12.4 grammes de protéines, ce qui équivaut à 28.3 grammes de protéines pour 100 grammes.

poitrine de poulet

– Sans gras : Le blanc de poulet est connu pour sa viande blanche sans gras. Il contient moins de gras qu’une côtelette de cuisse et offre de nombreux bienfaits pour la santé. Il contient un pourcentage de graisse beaucoup plus faible qu’une jambe, ce qui en fait un choix sain pour le cœur.

– Riche en protéines : La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, ce qui en fait un favori parmi les amateurs de fitness et ceux qui cherchent à contrôler leur poids.

Il est particulièrement riche en protéines, essentielles au maintien et à la réparation des muscles et au fonctionnement global du corps.

- Moins de calories : En raison de sa faible teneur en matières grasses, la poitrine de poulet contient généralement moins de calories par portion qu'une cuisse.

Selon les experts en nutrition, une poitrine de poulet cuite sans peau (172 grammes) contient 54 grammes de protéines, soit 31 grammes de protéines pour 100 grammes.

Qu'est-ce qui est le plus sain ?

La question de savoir si un morceau de cuisse ou une poitrine est plus sain dépend des préférences alimentaires et des objectifs de santé des gens.

Voici quelques considérations :

– Aide à la gestion du poids : Si vous souhaitez perdre du poids ou maintenir un poids santé, les poitrines de poulet sont le meilleur choix en raison de leur faible teneur en calories et en matières grasses.

– Développement musculaire : Pour ceux qui se concentrent sur le développement musculaire et la consommation de protéines, la poitrine de poulet est un excellent choix en raison de sa teneur élevée en protéines.

– Saveur et variété : Si vous privilégiez la saveur et appréciez un goût plus riche et plus agréable, vous préférerez peut-être la coupe de cuisse.

– Alimentation équilibrée : Pour une alimentation équilibrée, pensez à intégrer de la viande de cuisse et de poitrine à vos repas pour profiter des bienfaits de la variété.

En conclusion, il n’y a pas de réponse définitive quant à savoir laquelle est la plus correcte dans le débat entre le cuissard et le plastron. Ils ont tous deux des propriétés distinctives et peuvent être intégrés dans une alimentation équilibrée.

Si vous surveillez la quantité de graisses et de calories que vous consommez, la poitrine de poulet est le meilleur choix. Cependant, si vous appréciez la saveur de la viande brune et que l'ajout de graisse ne vous dérange pas, une côtelette de cuisse peut être une option délicieuse et nutritive.

Enfin, le choix le plus sain est déterminé par vos préférences alimentaires uniques et vos besoins nutritionnels.

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