Quelle est la relation entre la viande rouge et la maladie du côlon ?

Quelle est la relation entre la viande rouge et la maladie du côlon ?

Bien que les médecins aient toujours conseillé de limiter la consommation de viande rouge pour prévenir le cancer du côlon, les experts ne sont pas encore convaincus qu'il existe un lien réel entre les deux, car ils ne comprennent pas pleinement comment les cellules sont mutées par la consommation de viande.

Une nouvelle étude publiée cette semaine dans la revue Cancer Discovery a cartographié les caractéristiques des dommages à l'ADN d'une alimentation riche en viande rouge.

L'étude a confirmé que ces viandes sont effectivement cancérigènes, ouvrant la voie à une détection précoce de la maladie et au développement de nouveaux traitements.

Le résultat de cette étude ne signifie pas qu'il faille s'abstenir complètement de manger de la viande rouge, mais plutôt de la modération et une alimentation équilibrée, comme le recommande l'oncologue du Dana-Farber Cancer Institute, Marius Giannakis.

Et la recherche scientifique a déjà prouvé un lien entre le cancer du côlon et la viande rouge grâce à des questionnaires sur les habitudes alimentaires des personnes atteintes.

Mais les études de ce type dépendent largement des données sur lesquelles elles se fondent. Et en 2019, une équipe de chercheurs a soulevé la controverse, en remettant en cause l'exactitude de l'affirmation selon laquelle la réduction de la consommation de viande rouge contribue à réduire les décès par cancer.

"Il y a certainement un mécanisme" qui fait que "la viande rouge est cancérigène", a déclaré à l'AFP Marius Giannakis, qui a dirigé la nouvelle étude.

Les scientifiques ont depuis longtemps découvert comment les tumeurs cancéreuses se développent à cause de la fumée de cigarette et comment certains rayons ultraviolets qui pénètrent dans la peau provoquent une mutation dans les gènes qui affecte la croissance et la division des cellules.

Dans cet esprit, Marius Giannakis et ses collègues ont séquencé l'ADN de 900 patients atteints d'un cancer du côlon qui ont été sélectionnés parmi un groupe de 280 XNUMX personnes qui ont participé à des années d'études qui comprenaient des questions sur leur mode de vie.

L'importance de l'approche suivie par cette étude est que les participants ne savaient pas qu'ils développeraient ce cancer, contrairement à ceux dans lesquels des questions sur les habitudes alimentaires sont posées à des personnes déjà atteintes de cette maladie.

Les analyses de laboratoire ont montré une mutation spécifique qui n'avait pas été observée auparavant, et elle est due à un type de mutation dans l'ADN appelée alkylation.

Toutes les cellules contenant cette mutation ne deviennent pas cancéreuses à coup sûr, car de telles cellules ont également été observées dans des échantillons sains.

Mais il s'avère que cette mutation est en grande partie liée à la consommation de viande rouge, transformée ou non, avant l'apparition de la maladie. En revanche, aucune association n'a été démontrée avec la consommation de viande de volaille, de poisson ou d'autres facteurs examinés.

"Manger de la viande rouge libère des composés chimiques qui peuvent provoquer une alkylation", a expliqué Marius Giannakis.

Ces composés sont causés par le fer, abondant dans la viande rouge, ou par les nitrates, souvent présents dans la viande transformée.

Il a été constaté que cette mutation est également présente en abondance dans le côlon distal, qui est une partie du côlon qui, selon des études antérieures, est fortement associée au cancer colorectal résultant de la consommation de viande rouge.

De plus, l'étude a montré que parmi les gènes les plus affectés par l'alkylation se trouvaient ceux qui, selon des études antérieures, étaient les plus susceptibles de provoquer le cancer du côlon lorsqu'ils étaient mutés.

Pris ensemble, explique Marius Giannakis, ces différents éléments constituent un dossier solide, un peu comme un travail d'investigation.

L'étude a montré que les patients présentant les niveaux les plus élevés de tumeurs alkylantes avaient un risque de décès 47% plus élevé que les autres.

Des niveaux élevés d'alkylation n'ont été observés que dans les tumeurs des patients qui mangeaient en moyenne plus de 150 g de viande rouge par jour.

Le chercheur s'attendait à ce que cette découverte aide les médecins à identifier les patients génétiquement plus sensibles à l'alcalose, leur permettant de leur conseiller de limiter leur consommation de viande rouge.

Le suivi des patients qui commencent à accumuler ces mutations contribue également à identifier les plus à risque de développer un tel cancer ou à dépister la maladie à un stade très précoce.

Étant donné que le niveau d'alkylation semble être un indicateur de la gravité de la maladie, il peut également être utilisé pour diagnostiquer l'espérance de vie des patients.

Comprendre comment le cancer du côlon se développe ouvre également la voie au développement de traitements pour stopper cette progression dans le but de prévenir la maladie.

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