ચરબી ખાવાથી ચરબીનો સંચય થતો નથી, જેમ કે સામાન્ય છે, પરંતુ કેલરીની તમારી દૈનિક જરૂરિયાત કરતાં વધુ માત્રામાં કેલરી ખાવાથી ચરબીનો સંચય થાય છે.

ઉપરાંત, ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ, જેમ કે વિટામિન A - D - E - K. ને શોષવા માટે ચરબી ખાવી જરૂરી છે. અને તેમની ઉણપ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે.

સંતૃપ્ત ચરબીના સ્ત્રોતો: 
ડેરી - ચીઝ - લાલ માંસ (વાછરડાનું માંસ અને લેમ્બ..) - ચિકન ત્વચા (જો તે પુષ્ટિ થાય કે તે હોર્મોનલ પદાર્થો સાથે ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવી નથી) - ઇંડા જરદી - નાળિયેર તેલ.

સંતૃપ્ત ચરબીનું મહત્વ:

• સંતૃપ્ત ચરબી યકૃતને તેમાં સંગ્રહિત ચરબીથી છુટકારો મેળવવા માટે ઉત્તેજિત કરે છે, જે યકૃતના કાર્યમાં સુધારો તરફ દોરી જાય છે.
• સંતૃપ્ત ચરબી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, કારણ કે તેઓ શ્વેત રક્ત કોશિકાઓને વાયરસ અને બેક્ટેરિયાથી શરીરમાં હાનિકારક પદાર્થોને ઝડપથી ઓળખવામાં મદદ કરે છે, જે તેમના નાબૂદીની ઝડપ તરફ દોરી જાય છે.

• સંતૃપ્ત ચરબી પુરૂષ હોર્મોન (ટેસ્ટોસ્ટેરોન) ના ઉત્પાદનમાં વધારો કરવામાં મદદ કરે છે, અને આ હોર્મોન પેશીઓના સમારકામ અને સ્નાયુઓના નિર્માણમાં ખૂબ ફાયદાકારક છે.

અસંતૃપ્ત ચરબીના સ્ત્રોત:

માછલીનું તેલ, બદામ અને તમામ કુદરતી તેલ.

અસંતૃપ્ત ચરબીનું મહત્વ:

• તેમાં ઓમેગા -3 આવશ્યક ચરબી હોય છે જે શરીર ઉત્પન્ન કરતું નથી અને બાહ્ય સ્ત્રોતમાંથી તેની જરૂર પડે છે.
• શરીરમાં હાનિકારક LDL કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

• તે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને મગજના કાર્યમાં સુધારો કરે છે
• તે હોર્મોન્સમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે જે સ્નાયુ બનાવવા અને ચરબી બર્ન કરવા માટે ઉપયોગી છે.
•  કેન્સર અટકાવવામાં મદદ કરે છે.