ये खाद्य पदार्थ विरोधी भड़काऊ हैं

ये खाद्य पदार्थ विरोधी भड़काऊ हैं

पोषण विशेषज्ञ हमेशा पोषक तत्वों से भरपूर रंगीन किस्म के खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं। बेशक, खाद्य पदार्थ यौगिकों से अपना रंग प्राप्त करते हैं जो पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड जैसे एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, इसके अलावा मुख्य रंग यौगिकों में से एक के बारे में जानने के लिए कैरोटेनॉइड हैं, जो फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले वसा में घुलनशील पीले, नारंगी या लाल रंग के होते हैं। वेल + गुड द्वारा प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, मानव शरीर में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में कार्य करते हैं।

हृदय रोग और कैंसर

लाइकोपीन कैरोटीनॉयड का एक रूप है, जो कुछ फलों और सब्जियों को उनके जीवंत लाल से चमकीले गुलाबी रंग देता है, जैसे टमाटर और तरबूज। आहार विशेषज्ञ लौरा आईओ कहते हैं, "लाइकोपीन एक एंटीऑक्सिडेंट है जिसे रक्तचाप में सुधार, हृदय स्वास्थ्य, कोलेस्ट्रॉल को कम करने और विभिन्न प्रकार के कैंसर से लड़ने के लिए जोड़ा गया है।" हृदय रोग और कैंसर मृत्यु के प्रमुख कारण हैं, और लाइकोपीन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना रोग की रोकथाम का एक रूप हो सकता है। आयो के अनुसार, प्रति दिन आठ से 21 मिलीग्राम लाइकोपीन इष्टतम लाभ के लिए एक अच्छी श्रेणी है।

लाइकोपीन के लाभ

चयापचय प्रक्रिया के दौरान, हमारे शरीर स्वाभाविक रूप से मुक्त कण नामक अस्थिर अणुओं का उत्पादन करते हैं। "जब ये मुक्त कण शरीर में बनते हैं, तो वे कोशिका क्षति का कारण बन सकते हैं," अयो बताते हैं। इसलिए लाइकोपीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने से, यह मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है और स्वस्थ कोशिकाओं को और अधिक नुकसान से बचाता है, "इस प्रकार हृदय रोग और अल्जाइमर रोग जैसे दीर्घकालिक स्वास्थ्य परिणामों से जुड़ी पुरानी सूजन के लक्षणों का मुकाबला करता है।

फल और सब्जियां

ताजा, डिब्बाबंद और सूखे मेवे और सब्जियां लाइकोपीन के बेहतरीन स्रोत हो सकते हैं। अयो कहते हैं, "विभिन्न प्रसंस्करण विधियां वास्तव में सेल की दीवारों को तोड़कर कुछ खाद्य पदार्थों में लाइकोपीन की जैव उपलब्धता को बढ़ा सकती हैं, इसलिए भले ही किसी व्यक्ति को ताजा उपज तक पहुंच न हो, अन्य विकल्प विचार से लाइकोपीन के उच्च स्रोत प्रदान कर सकते हैं।"

लाइकोपीन से भरपूर खाद्य पदार्थ

अयो आठ खाद्य पदार्थों के साथ स्वस्थ असंतृप्त वसा खाने की सलाह देता है जो पोषक तत्वों के इष्टतम अवशोषण के लिए लाइकोपीन के महान स्रोत हैं:

1. टमाटर

टमाटर और प्रसंस्कृत टमाटर उत्पाद लाइकोपीन के महान स्रोत हैं, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से, संसाधित टमाटर उत्पादों में ताजे टमाटर की तुलना में अधिक जैव उपलब्धता होती है। अयो का कहना है कि निम्नलिखित विकल्पों में से 100 ग्राम खाने में लाइकोपीन की निम्नलिखित मात्रा होती है:

• धूप में सुखाया हुआ टमाटर: 45.9 मिलीग्राम

टमाटर प्यूरी: 21.8 मिलीग्राम

ताजा टमाटर: 3.0 मिलीग्राम

• डिब्बाबंद टमाटर 2.7 मिलीग्राम प्रदान करते हैं।

2. शकरकंद

शकरकंद विटामिन ए, फाइबर और चमकती त्वचा का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के लिए जाने जाते हैं, लेकिन वे लाइकोपीन के भी महान स्रोत हैं।

3. गुलाबी अंगूर

आधे अंगूर में लगभग एक मिलीग्राम लाइकोपीन होता है और यह विटामिन सी का भी एक बड़ा स्रोत है।

4. रक्त नारंगी

नियमित संतरे के विपरीत, रक्त संतरे में उनके लाइकोपीन सामग्री के कारण पुष्प या साइट्रस स्वाद और गहरा रंग होता है।

5. तरबूज

तरबूज में कच्चे टमाटर की तुलना में अधिक या अधिक लाइकोपीन होता है, जो विविधता और बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है। डेढ़ कप तरबूज में नौ से 13 मिलीग्राम लाइकोपीन होता है।

6. पपीता

पपीता खाने से शरीर को पर्याप्त मात्रा में लाइकोपीन मिलता है, साथ ही अपच और कब्ज से भी राहत मिलती है।

7. अमरूद

प्रत्येक 100 ग्राम अमरूद में पांच मिलीग्राम से अधिक लाइकोपीन, साथ ही विटामिन सी, ए और ओमेगा -3 एस होता है।

8. लाल मिर्च

लाल मिर्च में 92% पानी की मात्रा होती है और विटामिन सी के अलावा यह लाइकोपीन से भरपूर होती है। यह बहुमुखी है और इसे लगभग किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है।