क्या पशु आहार जीवन को लम्बा खींचता है?

क्या पशु आहार जीवन को लम्बा खींचता है?

मेडिकल एक्सप्रेस वेबसाइट के अनुसार, अध्ययन में शाकाहारियों के लिए अप्रत्याशित, आश्चर्यजनक और निराशाजनक परिणाम मिले, जिसमें कहा गया है कि मांस लंबे जीवनकाल का समर्थन करता है।

अपने हिस्से के लिए, अध्ययन लेखक, बायोमेडिसिन वेनपिंग यू में एडिलेड के शोधकर्ता ने समझाया कि मानव मांस की उच्च खपत के कारण लाखों वर्षों में विकसित और संपन्न हुआ, यह कहते हुए: "हम नकारात्मक प्रकाश डालने वाले शोध पर बारीकी से देखना चाहते थे। मानव आहार में मांस के सेवन पर। ”।

यू ने इस बात पर भी जोर दिया कि "केवल मांस की खपत और लोगों के स्वास्थ्य या किसी विशेष समूह, क्षेत्र या देश के भीतर जीवन प्रत्याशा के बीच संबंधों को देखने से जटिल और भ्रामक निष्कर्ष निकल सकते हैं," जोड़ना: "हमारी टीम ने मांस के सेवन और जीवन प्रत्याशा के बीच संबंधों का व्यापक विश्लेषण किया। , और शिशु मृत्यु दर, वैश्विक और क्षेत्रीय स्तरों पर, अध्ययन पूर्वाग्रह को कम किया और हमारे निष्कर्षों को मांस के सेवन के समग्र स्वास्थ्य प्रभावों का अधिक प्रतिनिधि बना दिया।"

170 से अधिक देश

अध्ययन के परिणाम इंटरनेशनल जर्नल ऑफ जनरल मेडिसिन में प्रकाशित हुए और दुनिया भर के 170 से अधिक देशों में कुल मांस की खपत के सार्वजनिक स्वास्थ्य प्रभावों की जांच की गई।

शोधकर्ताओं ने पाया कि कार्बोहाइड्रेट फसलों (अनाज और कंद) से ऊर्जा की खपत ने जीवन प्रत्याशा में वृद्धि नहीं की, और कुल मांस की खपत बढ़ी हुई जीवन प्रत्याशा से जुड़ी हुई थी, कुल कैलोरी सेवन, आर्थिक समृद्धि और शहरी लाभों के प्रतिस्पर्धी प्रभावों से स्वतंत्र थी। और मोटापा।

"जबकि मानव स्वास्थ्य पर मांस की खपत के प्रतिकूल प्रभाव अतीत में कुछ अध्ययनों में पाए गए हैं, इन अध्ययनों के तरीके और परिणाम विवादास्पद और परिस्थितिजन्य हैं," यू ने कहा।

"उचित पोषण"

उनके हिस्से के लिए, अध्ययन के प्रमुख लेखक, एडिलेड विश्वविद्यालय में प्रोफेसर एमेरिटस, मासीज हाइनबर्ग ने माना कि मनुष्यों ने दो मिलियन वर्षों में अपने विकास के परिप्रेक्ष्य से मांस खाने के लिए अनुकूलित किया है।

"युवा और बड़े जानवरों के मांस ने हमारे पूर्वजों के लिए इष्टतम पोषण प्रदान किया, जिन्होंने मांस उत्पादों को खाने के लिए आनुवंशिक, शारीरिक और रूपात्मक अनुकूलन विकसित किए और हमें वे अनुकूलन विरासत में मिले हैं," हेनबर्ग ने समझाया।

लेकिन पोषण विज्ञान और आर्थिक संपन्नता के मजबूत विकास के साथ, विकसित देशों में कुछ आबादी के अध्ययन ने मांस-मुक्त (यानी शाकाहारी) आहार को बेहतर स्वास्थ्य से जोड़ा है।

मुख्य खाद्य सामग्री

अध्ययन में शामिल एक पोषण विशेषज्ञ यानफेई जी ने कहा: 'मुझे लगता है कि हमें यह समझने की जरूरत है कि यह मांस के सेवन के लाभकारी प्रभाव के साथ संघर्ष नहीं कर सकता है। धनी और उच्च शिक्षित समाजों के आहार को देखने वाले अध्ययन पौधों पर आधारित आहार चुनने के लिए क्रय शक्ति और ज्ञान वाले लोगों को देखते हैं जो आमतौर पर मांस में निहित पूर्ण पोषक तत्वों तक पहुंचते हैं। उन्होंने मूल रूप से मांस को सभी प्रकार के पोषक तत्वों से बदल दिया जो मांस प्रदान करता है।"

एडिलेड विश्वविद्यालय में सह-लेखक और जीवविज्ञानी रेनाटा हेनबर्ग के अनुसार, आज भी दुनिया भर के कई लोगों के आहार में मांस एक प्रधान है। “कृषि की शुरुआत से पहले, 10 साल पहले, मांस का एक प्रधान था मानव आहार, ”वह कहती हैं।

हेनबर्ग ने कहा कि "आपके द्वारा अध्ययन किए जाने वाले लोगों के छोटे समूहों और आपके द्वारा चुने गए मांस के प्रकार के आधार पर, मानव स्वास्थ्य प्रबंधन में मांस की भूमिका का पैमाना भिन्न हो सकता है। हालांकि, जब पूरी आबादी के लिए सभी प्रकार के मांस पर विचार किया जाता है, जैसा कि इस अध्ययन में, मांस की खपत और जनसंख्या स्तर पर समग्र स्वास्थ्य के बीच सकारात्मक संबंध असंतुलित नहीं है।"

'हम कामयाब नहीं हो सकते'

एडीलेड विश्वविद्यालय में सह-लेखक और मानवविज्ञानी और पोलिश एकेडमी ऑफ साइंसेज में जीवविज्ञानी, आर्थर सैनिओटिस ने समझाया कि परिणाम अन्य अध्ययनों के अनुरूप हैं जो दिखाते हैं कि अनाज आधारित खाद्य पदार्थों में मांस की तुलना में कम पौष्टिक मूल्य होता है।

Saniotis ने खुलासा किया, "हालांकि यह हम में से कई लोगों के लिए आश्चर्य की बात नहीं है, फिर भी इसे इंगित करने की आवश्यकता है। यह इस बात पर प्रकाश डालता है कि मांस के अपने घटक होते हैं जो हमारे समग्र स्वास्थ्य में केवल उपभोग की गई कैलोरी की संख्या से परे योगदान करते हैं, और यह कि हमारे आहार में मांस के बिना, हम नहीं बढ़ सकते।

उन्होंने यह कहकर अपना भाषण भी समाप्त किया: "हमारा संदेश यह है कि मांस खाना मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, बशर्ते कि इसका सेवन कम मात्रा में किया जाए और मांस नैतिक रूप से बनाया गया हो।"