Šećer je glavni izvor energije za vaše stanice. Složeni ugljikohidrati poput škroba se tijekom probave razgrađuju na jednostavne šećere, a zatim ih stanice metaboliziraju kako bi proizvele energiju. Vaša krv obično ima otopljeno 5 grama šećera (oko čajne žličice). To je samo oko 20 kalorija.

mozak

Šećer uzrokuje da mozak oslobađa dopamin i opijate — prirodne kemikalije. Vlasnik dijete s visokim udjelom šećera ponaša se kao narkoman.

jetra

Jetra koristi fruktozu za stvaranje masti. Previše šećera uzrokuje nakupljanje masnih stanica koje se nazivaju nealkoholna bolest jetre.

Zubi

Bakterije, poput streptokoka, pojedu šećer koji vam je ostao u ustima i fermentiraju ga u mliječnu kiselinu. Time se otapaju minerali u zubnoj caklini.

gušterača

Visoke razine šećera u krvi stimuliraju beta stanice da luče inzulin. To signalizira jetri i mišićima da počnu pretvarati glukozu u glikogen za skladištenje.

koža

Veze između glukoze i fruktoze između aminokiselina koje pretvaraju kolagen i elastin u tvari koje uzrokuju bore.

قلب

Visoke razine inzulina u krvi uzrokuju brži rast glatkih mišićnih stanica oko stijenki arterija. To podiže krvni tlak, što na kraju dovodi do bolesti srca.