Budite oprezni, način na koji kuhate rižu može vas izložiti raku

Nova studija istraživača sa Sveučilišta Queen's objavljena u znanstvenom časopisu PLOS ONE otkrila je da bi priprema i kuhanje riže pomoću posebnog percolatora umjesto kuhala za rižu smanjilo količinu štetnog arsena, koji povećava rizik od raka pluća i mokraćnog mjehura, kao i nanošenje štete.u živčanom sustavu.

Budući da riža sadrži visoke razine otrovnih tvari, zbog rasta u poplavnim ravnicama, usjevi riže apsorbiraju arsen iz tla, zbog čega sadrži deset puta više od ostalih hranjivih tvari.

Stoga kuhanje riže u posebnim posudama ne pomaže u uklanjanju arsena iz nje, jer se sve što je voda uklonila iz arsena ponovno apsorbira iz riže, ali tako da se riža stavi u filter u aparatima pripremljenim za pripremu kave. Voda će proći kroz njega, uklanjajući otprilike 85% arsena.

Prema rezultatima ove studije, istraživači na sveučilištu trenutno rade na razvoju stroja sličnog aparatu za kavu koji će se koristiti u procesu kuhanja riže. Istraživači su preporučili potrebu za smanjenjem količine riže na dva ili tri puta tjedno.