Ki domaj pen boule bay moun, e èske manje pen boule lakòz kansè?

Depi lontan yo te konnen ke surchof, pou pa mansyone boule, sèten manje ka mennen nan fòmasyon nan konpoze ki lye nan kansè - men sa ki sou pen griye?

Men sa yo enkli amine heterocyclic ak sa yo rele idrokarbur aromat polisiklik, ki ka mennen nan manje fri oswa fimen poze yon danje pou sante.

Nan evènman an te boule pen an, pifò enkyetid antoure risk pou yo fòmasyon nan akrilamid, yon konpoze lye nan kansè ak domaj nè nan bèt yo. Sepandan, prèv ki montre yon lyen dirèk ant kansè ak akrilamid nan manje moun konsome yo pa konvenk. Pandan ke kèk etid yo te endike yon risk double nan ovè ak kansè nan matris nan mitan fanm ki konsome konpoze sa a nan manje.

Sepandan konseye sante nan Inyon Ewopeyen an te deside pran yon apwòch prekosyon, rekòmande pou moun evite manje pen boule oswa flak mawon an lò paske yo ka gen yon nivo ki pa akseptab akrilamid. UK a te ale twò lwen ke Ajans Estanda Manje te deklare ke menm pen griye mawon poze yon risk ogmante, epi li konseye ke pen griye dwe kwit nan yon koulè jòn an lò.