Legyen óvatos, a rizsfőzés módja rákos megbetegedést okozhat

A Queen's University kutatóinak új tanulmánya, amelyet a PLOS ONE tudományos folyóiratban tettek közzé, feltárta, hogy a rizs főző helyett speciális perkolátorral történő elkészítése és főzése csökkenti a káros arzén mennyiségét, ami növeli a tüdő- és húgyhólyagrák kockázatát. valamint károsodást okoz.az idegrendszerben.

Mivel a rizs nagy mennyiségben tartalmaz mérgező anyagokat, az ártereken való növekedése miatt a rizsnövények felszívják az arzént a talajból, így tízszer annyit tartalmaz, mint más tápanyagok.

Ezért a rizs speciális edényekkel történő főzése nem az arzén eltávolítását segíti elő, mert minden, amit a víz eltávolított az arzénből, újra felszívódik a rizsből, hanem az, hogy a rizst a kávéfőzéshez előkészített gépekben a filterbe helyezzük. A víz áthalad rajta, és eltávolítja az arzén körülbelül 85%-át.

A tanulmány eredményei szerint az egyetem kutatói jelenleg egy kávéfőzőhöz hasonló gép kifejlesztésén dolgoznak, amelyet a rizsfőzési folyamatban használnak majd. A kutatók azt javasolták, hogy heti két-három alkalomra csökkentsék a rizsbevitelt.