A kenyér fagyasztása rákot okoz.. Mennyire igaz ez és mennyire kell vigyáznunk

Óvakodj a kenyér lefagyasztásától... rákot okozhat.” Már egy ideje keringenek ezek a mondatok, figyelmeztetve a kenyér hűtőszekrénybe helyezésének veszélyeire, azt állítva, hogy az összetételének megváltozása miatt halálos méreggé válik.
Azt is állítja, hogy a hűtőszekrényben tárolt műanyag zacskók „nagyon veszélyes maradványokat hagynak maguk után, amelyek kölcsönhatásba lépnek a vérrel, és rákkeltő dioxint szabadítanak fel, ha alacsony hőmérsékletnek vannak kitéve”.

De a tudománynak van egy másik álláspontja is, mivel minden tanulmány megerősíti, hogy az ezekben a kiadványokban található információk félrevezetőek, és nincs tudományos alapjuk.

Az élelmiszereket általában a minőség megőrzése és az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében hűtőszekrénybe helyezik, és nincs tudományos bizonyíték arra, hogy egyáltalán rákot okozna.

A kenyér pedig, mint más élelmiszerek, hosszabb ideig eltartható, ha hűtőszekrénybe tesszük.

Ennek oka pedig az, hogy bármely élelmiszer, így a kenyér kémiai reakciói lelassulnak és a baktériumok szaporodási sebessége csökken, így ebben az esetben indokolatlan, hogy a kenyér rákkeltővé váljon. amit Pierre Karam, a Bejrúti Amerikai Egyetem kémiai tudományok professzora megerősített az AFP. Pressnek.
Azt is kifejtette, hogy „kémiai szempontból a hideg nem befolyásolja a kenyér részecskéit, és nem változtatja meg sem az összetételét, sem más élelmiszereket”.
Mi lesz a táskákkal?
Ami a hűtőszekrényben lévő műanyag zacskók kölcsönhatását és a rákkeltő dioxin kibocsátását illeti, ez az állítás szintén hamis.
Hangsúlyozta, hogy a műanyag zacskókból nem szabadulhat fel dioxin, hacsak nincs kitéve égésnek vagy vegyi folyamatnak. Hozzátette: "Ami a hűtőszekrényben lévő élelmiszerekre vonatkozik, az más tárgyakra is vonatkozik, például a műanyagokra, mivel a hűtőszekrény lelassítja bennük a kémiai reakciókat."
Figyelemre méltó, hogy a dioxinok a környezetben tartósan megmaradó szennyező anyagok és a kémiailag rokon anyagok egy csoportja, amelyek erősen mérgezőek, égési folyamatok és egyes vegyi anyagokat használó iparágak eredményeként keletkeznek. Természetben is előfordulhat, vulkánkitörések és erdőtüzek esetén.
Mindez dioxinokat bocsát ki a levegőbe, így például a fűben vagy a vízben leülepszik, és átkerül az állatokhoz, amelyek megeszik őket, és felhalmozódnak a belekben és a zsírszövetekben.

Az emberek gyakran vannak kitéve dioxinoknak a húson, tejtermékeken és halakon keresztül, és nem ürülnek ki könnyen a szervezetükből.
Javaslatok a kenyér hűtőszekrényben tartására?
Ami a kenyér hűtőszekrényben tartásának legjobb módjait illeti, Chantal Hanna libanoni táplálkozási szakértő elmagyarázta, hogy a legjobb, ha műanyag zacskóban vagy légmentesen záródó edényben tároljuk, feltéve, hogy ezek a tartályok megfelelnek az élelmiszer-biztonsági előírásoknak.
Azt is megerősítette, hogy a hűtőszekrény megőrzi a kenyér minőségét, és segít meghosszabbítani az eltarthatóságát.
Bashir Hojeij, a kenyéripar szakértője és a libanoni „Bake Lab” laboratórium tisztviselője viszont kifejtette, hogy a hűtőszekrény megfelelően megőrzi a kenyér tulajdonságait, és nem okoz megromlást. Részletesen elmagyarázta: "Miután a kenyér kikerül a sütőből, megindul egy természetes folyamat, amely befolyásolja annak ízét, nedvességtartalmát és állagát. Ezt a folyamatot angolul Bread stalingnak hívják."
Emellett hozzátette, ha a kenyeret rövid időn belül nem fogyasztják el, az íze megváltozik, megromlik. "De ha a kenyeret légmentesen záródó edénybe vagy jól záródó műanyag zacskóba helyezzük a hűtőbe, ez a folyamat leáll, és a kenyér megőrzi tulajdonságait" - tette hozzá.