Օգտակար մթերքները վերածվել են թունավոր նյութերի

Օգտակար մթերքները վերածվել են թունավոր նյութերի

Չնայած այն դասակարգվում է որպես ամենաառողջ ուտելու սննդամթերքները, հատապտուղները, սպանախը և կաղամբը ամենաշատ թունաքիմիկատներ պարունակող ապրանքներից են:

Վաշինգտոնում գործող Էկոլոգիական աշխատանքային խումբը (EWG) մի շարք մթերքներ անվանել է «կեղտոտ տասնյակ», որոնք վարկանիշային ցուցակներ են, որոնք նվիրված են Ամերիկայում միայն մրգերին և բանջարեղենին, որոնք ապացուցված են, որ պարունակում են քիմիական նյութերի մեծ մասը, որոնք օգտագործվում են որպես վնասակար թունաքիմիկատներ: բրիտանական «Daily Mail»-ի հրապարակածին։

Բացի հակաօքսիդանտներով հարուստ հապալասից և տերևավոր կանաչեղենից, այլ սիրելի նախուտեստներ են՝ ելակ, խաղող, խնձոր, նեկտարին, տանձ և կեռաս:
«ամոթալի ցուցակ».

Դասակարգման կամ «ամոթալի ցուցակի» մեջ ներառված են նաև պղպեղը և կանաչ լոբիները, որոնք հաճախ հիշատակվում են առողջ սննդի բաղադրատոմսերում:

EWG-ն ուսումնասիրել է 46 հիմնական արտադրանք և պարզել, որ Ամերիկայում նոր աճեցված արտադրանքի 75%-ը պարունակում է վնասակար թունաքիմիկատների մնացորդներ: Մարդկանց կողմից այս տեսակի թունաքիմիկատների օգտագործումը կարող է վնասել նյարդային համակարգը կամ նույնիսկ քաղցկեղ առաջացնել:

Ավելի քան 250 տարբեր թունաքիմիկատներ են հայտնաբերվել մրգերի և բանջարեղենի վրա, որոնցից մի քանիսն արգելվել են ԱՄՆ-ում կամ Եվրոպայում՝ մարդու առողջության վրա ունեցած ազդեցության պատճառով: Օրինակ՝ նեյրոտոքսիկ միջատասպան օրգանաֆոսֆատը, որն արգելվել էր օգտագործել կանաչ լոբի վրա 2011 թվականին, հայտնվել է կանաչ լոբու նմուշների 6%-ում։ Հայտնի է, որ միջատասպան օրգանաֆոսֆատը արգելվել է Շրջակա միջավայրի պահպանության գործակալության (EPA) կողմից՝ որպես մարդու հնարավոր քաղցկեղածին նյութ։

Նեյրոտոքսիկ և քաղցկեղածին

Ե՛վ հապալասը, և՛ կանաչ լոբին պարունակում են ֆոսֆորօրգանական թունաքիմիկատների տագնապալի մակարդակներ, որոնք կարող են վնասել մարդու նյարդային համակարգը և հատկապես թունավոր են երեխաների զարգացող ուղեղի համար:

Նաև հապալասի նմուշների 10%-ը պարունակում էր թունաքիմիկատ ֆոսմետ նմուշների 9%-ում, որոնք նույնպես պարունակում էին մալաթիոնի հետքեր, որոնք երկուսն էլ օրգանոֆոսֆատներ են: Մալաթիոնը 2015 թվականին Քաղցկեղի հետազոտությունների միջազգային գործակալության կողմից դասակարգվեց որպես մարդու հնարավոր քաղցկեղածին:

EWG-ի հայտարարության մեջ ասվում է, որ ելակի, խնձորի, կեռասի, սպանախի, նեկտարինի և խաղողի նմուշների ավելի քան 90%-ը պարունակում է առնվազն երկու թունաքիմիկատ:

Կեղտոտ տասնյակի ցուցակի յուրաքանչյուր մշակաբույսի մեջ հայտնաբերվել է ավելի քան 50 թունաքիմիկատ, բացառությամբ կեռասի, մինչդեռ կաղամբը, մանանեխը և կծու պղպեղը պարունակում են ամենաշատ թունաքիմիկատները բոլոր մշակաբույսերից:

«15 մաքուր» ցուցակ

EWG-ն նաև կազմել է «15 մաքուր» մրգերի և բանջարեղենի ցուցակները, որոնք ունեն ամենաքիչ հայտնաբերվող թունաքիմիկատները, օգտագործելով 46569 նմուշների տվյալները, ընդ որում ավոկադոյի և քաղցր եգիպտացորենի նմուշների 2%-ից պակասն ունի թունաքիմիկատների հայտնաբերման մակարդակ:

Տվյալները ստացվել են USDA-ից, որը նախքան փորձարկումը մաքրում կամ մաքրում է իր արտադրանքի նմուշները, և FDA-ից, որը միայն մաքրում է կեղտը փորձարկումից առաջ: Այս քայլերից հետո գյուղատնտեսական արտադրանքի վրա մնացել է 251 թունաքիմիկատ:

«Մաքուր 15» ցանկը պարունակում է մրգեր և բանջարեղեն, որոնք փորձարկվել են, և որոնք ցույց են տվել, որ շատ քիչ թունաքիմիկատներ են պարունակում կամ ընդհանրապես բացակայում են:

Այնուամենայնիվ, լուրջ առողջական խնդիրներ

«Չնայած գիտության առատությանը, որը կապում է թունաքիմիկատների ազդեցությունը առողջական լուրջ խնդիրների հետ, քիմիական նյութերի պոտենցիալ թունավոր կոկտեյլը շարունակում է աղտոտել ոչ օրգանական մրգերից և բանջարեղեններից շատերը, որոնք սպառողները ուտում են», - ասում է EWG-ի թունաբան Ալեքսիս Տիմկինը:

Բայց նա ընդգծեց, որ պետք է շարունակել ուտել մրգերն ու բանջարեղենը, նույնիսկ եթե դրանք օրգանական չեն, պայմանով, որ դրանք լավ մաքրվեն, քանի որ մրգերով և բանջարեղենով հարուստ սննդակարգը բազմաթիվ օգուտներ է տալիս առողջությանը:

Մագուի Ֆարահի աստղագուշակի կանխատեսումները 2023 թվականի համար