Զգույշ եղեք, բրնձի պատրաստման ձևը կարող է ձեզ քաղցկեղի ենթարկել

Քուինսի համալսարանի գիտնականների նոր հետազոտությունը, որը հրապարակվել է PLOS ONE գիտական ​​ամսագրում, ցույց է տվել, որ բրինձ պատրաստելը և եփելը բրնձի կաթսայի փոխարեն հատուկ սարքի միջոցով կնվազեցնի վնասակար մկնդեղի քանակը, որը բարձրացնում է թոքերի և միզապարկի քաղցկեղի առաջացման վտանգը: ինչպես նաև վնաս պատճառելով նյարդային համակարգին։

Քանի որ բրինձը պարունակում է թունավոր նյութերի բարձր մակարդակ, ջրհեղեղներում աճելու պատճառով բրնձի մշակաբույսերը հողից մկնդեղ են կլանում, ինչը հանգեցնում է նրան, որ այն տասն անգամ ավելի շատ է պարունակում, քան մյուս սննդանյութերը:

Ուստի հատուկ կաթսաների միջոցով բրինձ պատրաստելը չի ​​օգնում նրանից մկնդեղից հանելուն, քանի որ այն ամենը, ինչ ջրի միջոցով հանվել է մկնդեղի միջից, նորից ներծծվում է բրնձից, բայց բրինձը ֆիլտրի մեջ դնելով սուրճի պատրաստման մեքենաներում։ Ջուրը կանցնի դրա միջով՝ հեռացնելով մկնդեղի մոտավորապես 85%-ը։

Համաձայն այս հետազոտության արդյունքների՝ համալսարանի հետազոտողները ներկայումս աշխատում են սրճեփի նման սարքի մշակման վրա, որը կօգտագործվի բրնձի պատրաստման գործընթացում: Հետազոտողները խորհուրդ են տվել նվազեցնել բրնձի ընդունման քանակը շաբաթական երկու-երեք անգամ: