Cibi utili trasformati in sostanze tossiche

Cibi utili trasformati in sostanze tossiche

Sebbene classificati come gli alimenti più sani da mangiare, bacche, spinaci e cavoli sono tra i prodotti che contengono più pesticidi.

L'Environmental Working Group (EWG) con sede a Washington ha nominato una serie di alimenti la "sporca dozzina", che sono liste di valutazione dedicate solo a frutta e verdura in America che hanno dimostrato di contenere la maggior parte delle sostanze chimiche utilizzate come pesticidi dannosi, secondo a quanto pubblicato dal britannico “Daily Mail”.

Oltre ai mirtilli ricchi di antiossidanti e alle verdure a foglia verde, altri snack preferiti includono fragole, uva, mele, nettarine, pere e ciliegie.
"lista vergognosa"

Inclusi nella classificazione o in quella che è stata definita la “lista vergognosa” ci sono anche peperoni e fagiolini, che sono spesso citati nelle ricette di cibi sani.

L'EWG ha studiato 46 prodotti di base e ha scoperto che il 75% dei prodotti appena coltivati ​​in America contiene residui nocivi di pesticidi. Il consumo umano di questi tipi di pesticidi può danneggiare il sistema nervoso o addirittura provocare il cancro.

Sono stati scoperti più di 250 diversi pesticidi su frutta e verdura, alcuni dei quali sono stati vietati negli Stati Uniti o in Europa a causa del loro impatto sulla salute umana. Ad esempio, l'insetticida neurotossico organofosfato, di cui è stato vietato l'uso sui fagiolini nel 2011, è apparso nel 6% dei campioni di fagiolini. È noto che l'insetticida organofosfato è stato bandito dall'Environmental Protection Agency (EPA) come possibile cancerogeno per l'uomo.

Neurotossico e cancerogeno

Sia i mirtilli che i fagiolini contengono livelli allarmanti di pesticidi organofosfati, che possono danneggiare il sistema nervoso umano e sono particolarmente tossici per il cervello in via di sviluppo dei bambini.

Inoltre, il 10% dei campioni di mirtilli conteneva il pesticida phosmet nel 9% dei campioni che contenevano anche tracce di malathion, entrambi organofosfati, classificato come possibile cancerogeno per l'uomo dall'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro nel 2015.

La dichiarazione dell'EWG ha riportato che oltre il 90% dei campioni di fragole, mele, ciliegie, spinaci, nettarine e uva conteneva almeno due pesticidi.

Più di 50 pesticidi sono stati rilevati in ciascuna delle colture della lista della sporca dozzina, ad eccezione delle ciliegie, mentre cavoli, senape e peperoncini piccanti contenevano la maggior parte dei pesticidi di qualsiasi coltura.

Elenco di "15 puliti"

L'EWG ha anche compilato elenchi dei 15 frutti e ortaggi "puliti" - quelli con i pesticidi meno rilevabili - utilizzando i dati di 46569 campioni, con meno del 2% dei campioni di avocado e mais con livelli rilevabili di pesticidi. .

I dati provengono dall'USDA, che sbuccia o pulisce i suoi campioni di prodotto prima dei test, e dalla FDA, che si limita a raschiare via lo sporco prima dei test.Dopo questi passaggi, sono rimasti 251 pesticidi sui prodotti agricoli.

L'elenco "Clean 15" contiene frutta e verdura che sono state testate e che hanno dimostrato di contenere pochissimi o nessun pesticida.

Gravi problemi di salute comunque

"Nonostante l'abbondanza di dati scientifici che collegano l'esposizione ai pesticidi a gravi problemi di salute, un cocktail potenzialmente tossico di sostanze chimiche continua a contaminare molti dei frutti e delle verdure non biologici che i consumatori mangiano", ha affermato Alexis Timkin, tossicologo presso EWG.

Ma ha sottolineato che bisognerebbe continuare a mangiare frutta e verdura, anche se non sono biologiche, a patto che siano ben pulite, perché una dieta ricca di frutta e verdura offre molti benefici per la salute.

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