למי שיש רגישות לגלוטן, נזק זה

למי שיש רגישות לגלוטן, נזק זה

ההערכה היא שמיליונים ברחבי העולם סובלים מרגישות לגלוטן, מצב אוטואימוני תורשתי שיכול להיות מתיש להפליא ושאין לו תרופה מלבד הימנעות מגלוטן.

מחקרים רבים הראו שיש השפעה שלילית של גלוטן על מערכת העיכול ומסת הגוף, אבל מה שחדש בעניין זה מה שמדענים בניו זילנד מצאו לאחרונה לראשונה בעולם, והוא שגלוטן עלול לגרום לדלקת מוח. לרגישים גם לזה לפי מה שפרסם אתר אטלס חדש המצטט את הנוירואנדוקרינולוגיה.

במחקר על חולדות מעבדה, מדענים מאוניברסיטת אוטגו גילו שחיות ניסוי שניזונו מתזונה של 4.5% גלוטן חוו דלקת בהיפותלמוס, אזור הממלא תפקיד מפתח בתפקודים מטבוליים כמו ויסות רמת הסוכר בדם.

דלקת מוח אנושית

"עכברים הם מודל מצוין לחקר הפיזיולוגיה האנושית, שכן לבעלי חיים יש מערכת מחזור, עיכול, הורמונלית ועצבים", אמר החוקר הראשי אלכס טופס, עוזר פרופסור באוניברסיטת אוטגו. לכן, סביר מאוד שאותה דלקת שהתגלתה בעכברים יכולה להתרחש בבני אדם".

רגישות לגלוטן

ההערכה היא שמיליונים ברחבי העולם סובלים מרגישות לגלוטן, וסטטיסטיקות מצביעות על כך שחלק מהם סובל ממחלת צליאק חמורה, מצב אוטואימוני תורשתי שעלול להיות מתיש להפליא ושאין לו תרופה מלבד הימנעות מגלוטן ומזהמים פוטנציאליים.

שני סוגים של תאי חיסון

"במוח יש שני סוגים של תאי חיסון הדומים למקרופאגים בדם", אמר החוקר Topps, אסטרוציטים ומיקרוגליה, וציין כי הוא ועמיתיו גילו שגלוטן כמו גם דיאטת HFD מגדילה את מספרם של אותם תאי חיסון. השפעת הגלוטן המוסף לתזונה הרגילה העלתה את מספר התאים באותה מידה כאילו העכברים היו מאכילים דיאטת HFD עתירת שומן. כאשר הוסיפו גלוטן לדיאטת HFD, מספר התאים עלה עוד יותר".

תגובה חיסונית חמורה

החוקרים אינם יודעים מדוע דלקת זו מתרחשת, אך נראה כי היא קשורה לתגובה אגרסיבית של מערכת החיסון, כמו מה שרואים בצליאק.

"רכיבי גלוטן עמידים לעיכול יכולים להיות הטריגר לתגובה חיסונית כפי שניתן לראות בחולי צליאק המופיעה אז במוח", אמר טופס.

נזק מוחי

החוקרים הזהירו כי "אם גלוטן מוביל לדלקת של ההיפותלמוס בבני אדם ובכך לנזק מוחי, זה יכול להיות רע בטווח הארוך, כמו משקל גוף מוגבר וויסות סוכר לקוי בדם", והסבירו כי "אם ההשפעות הללו ימשיכו להיות מתמשכות, הם עלולים להוביל לכך שזה מחמיר את הסיכון של, למשל, פגיעה בתפקוד הזיכרון, הקשור לחוסר ויסות של רמת הסוכר בדם."

מקרה חריג

התוצאות אינן מצביעות על "שגלוטן רע לכולם", אמר טאבס, אבל "עבור אנשים שאינם סבילים לגלוטן עשויות להיות לו השפעות בריאותיות שעלולות לעלות על היתרונות הפוטנציאליים, כלומר אלו שאינם סובלניים לגלוטן או שיש להם הפרעות עיכול צריכים להימנע. אוכל את זה לגמרי".

תחזיות ההורוסקופ של מגוי פארה לשנת 2023