Сақ болыңыз, күрішті дайындау тәсілі сізді қатерлі ісікке шалдығуы мүмкін

Queen's университетінің зерттеушілерінің PLOS ONE ғылыми журналында жарияланған жаңа зерттеуі күріш пешінің орнына арнайы перколяторды пайдаланып күрішті дайындау және пісіру зиянды мышьяк мөлшерін азайтады, бұл өкпе мен қуық қатерлі ісігінің қаупін арттырады. сондай-ақ зақымдайды.жүйке жүйесінде.

Күріштің құрамында улы заттар көп болғандықтан, оның су басқан алқаптарда өсуіне байланысты күріш дақылдары топырақтағы мышьякты сіңіріп, оның құрамында басқа қоректік заттарға қарағанда он есе көп болады.

Сондықтан күрішті арнайы кәстрөлдерді пайдаланып пісіру одан мышьякты кетіруге көмектеспейді, өйткені мышьяктан сумен жойылғанның бәрі күріштен қайтадан сіңеді, бірақ күрішті кофе дайындауға дайындалған машиналардағы сүзгіге салу арқылы. Су ол арқылы өтіп, мышьяктың шамамен 85% жояды.

Осы зерттеу нәтижелеріне сәйкес, университет ғалымдары қазіргі уақытта күріш пісіру процесінде қолданылатын кофе машинасына ұқсас машина жасау үстінде. Зерттеушілер күрішті тұтыну мөлшерін аптасына екі-үш ретке дейін азайту қажеттігін ұсынды.