치즈 중독의 원인은 무엇입니까?

치즈 중독의 원인은 무엇입니까?

셀 수 없이 많은 종류의 치즈를 좋아하지 않는 사람은 거의 없습니다. 하지만 독자 여러분, 치즈에 대한 여러분의 사랑이 중독 때문일 수도 있다는 사실을 알고 계셨나요?!

영국 신문 '데일리 메일'에 따르면 과학자들은 치즈 중독의 생물학적 근거를 밝혀냈다.

과학자들은 체내에서 치즈가 소화될 때 생성되는 카세모르핀이라는 물질이 아편제와 유사하며 뇌의 아편제 수용체와 결합하여 이를 먹으면 호르몬 엔돌핀이 방출되고 기분이 좋아진다는 사실을 발견했습니다. 행복.

카스모르핀은 헤로인과 같은 약물이 결합하는 뇌의 동일한 수용체에 결합하여 사람들이 행복과 즐거움을 느낄 때 활성화되는 뇌의 주요 신경 전달 물질인 도파민의 홍수를 유발합니다.

카소모르핀이 뇌의 오피오이드 수용체와 결합하면 엔돌핀이 생성되는데, 이는 신체에서 천연 진통제 역할을 하며, 이는 차례로 도파민을 방출하여 즐거움과 만족감을 줍니다.

좋은 음식을 먹는 것은 뇌의 도파민을 증가시키는 확실한 방법입니다. 치즈가 풍부한 피자 한 조각을 더 먹을 때 방출되는 화학 물질의 수준이 행복감을 느끼기에 충분하기 때문입니다.

카소모르핀은 치즈에서 발견되는 카세인이라는 단백질에서 추출됩니다. 카제인이 소화되면 더 작은 카소모르핀 단백질로 분해됩니다.

치즈의 중독성을 연구하는 연구자들은 또한 치즈의 지방 함량이 높다는 점을 지적합니다.

인체가 지방이 많은 음식을 갈망하는 것은 자연스러운 일입니다. 이는 초기 인류가 생존을 위해 고칼로리 음식을 찾는 데 도움이 된 진화의 기능입니다.

카소모르핀은 모르핀과 유사한 방식으로 오피오이드 수용체에 결합한다고 조지 워싱턴 대학교 의과대학의 의사이자 치즈 트랩(The Cheese Trap)이라는 책 전체를 쓴 Neil Barnard 박사는 말했습니다.

이어 “가장 강력한 카소모르핀은 모르셉틴이라고 하는데, 순수 모르핀에 비해 뇌수용체와의 상호작용 강도가 10분의 XNUMX 정도, 불과 XNUMX%에 불과해 중독성으로 분류되기에는 부족하다”고 덧붙였다. 하지만 그 사람이 치즈를 정말 좋아하는 것만으로도 충분합니다.”

2024년 염소자리 사랑 운세