Esiet piesardzīgs, jo veids, kā gatavojat rīsus, var jūs pakļaut vēzim

Jauns Queen's University pētnieku pētījums, kas publicēts zinātniskajā žurnālā PLOS ONE, atklāja, ka rīsu sagatavošana un vārīšana, izmantojot īpašu perkolatoru, nevis rīsu plīts, samazinātu kaitīgā arsēna daudzumu, kas palielina plaušu un urīnpūšļa vēža risku. kā arī izraisot bojājumus.nervu sistēmā.

Tā kā rīsi satur augstu toksisko vielu līmeni, to augšanas dēļ palienēs rīsu kultūras absorbē arsēnu no augsnes, tādējādi tajā ir desmit reizes vairāk nekā citās barības vielām.

Tāpēc rīsu vārīšana speciālos katliņos nepalīdz arsēna izņemšanā no tiem, jo ​​viss, ko no arsēna izņēma ūdens, no rīsiem atkal uzsūcas, bet gan liekot rīsus filtrā kafijas pagatavošanai sagatavotajos aparātos. Caur to izies ūdens, noņemot aptuveni 85% arsēna.

Saskaņā ar šī pētījuma rezultātiem universitātes pētnieki šobrīd strādā pie kafijas automātam līdzīgas iekārtas izstrādes, ko izmantot rīsu gatavošanas procesā. Pētnieki ieteica samazināt rīsu uzņemšanu līdz divām vai trim reizēm nedēļā.