Эмульс ба чихрийн шижингийн хооронд ямар холбоо байдаг вэ?

Эмульс ба чихрийн шижингийн хооронд ямар холбоо байдаг вэ?

Зарим эмульсийг байнга хэрэглэх нь чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэл бага зэрэг нэмэгддэг гэж лхагва гарагт нийтлэгдсэн томоохон судалгаанд дурдсан боловч арга зүй нь ихээхэн шүүмжлэлд өртөж байсан.

"Lancet Diabetes and Endocrinology" сэтгүүлд нийтлэгдсэн энэхүү судалгаанд хувь нэмрээ оруулсан Францын Эрүүл мэнд, анагаах ухааны судалгааны үндэсний хүрээлэнгийн (INSERM) гаргасан мэдэгдэлд "зарим нэмсэн хүнсний эмульгаторын хэрэглээ нь өвчин үүсгэх эрсдэлтэй холбоотой" гэж тайлбарлав. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин."

Эмульгатор нь хүнсний үйлдвэрлэлд түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний нэмэлтүүд бөгөөд олон тооны бүтээгдэхүүнд нэмж, бүтээгдэхүүний бүтцийг сайжруулах, хэрэглээг нэмэгдүүлэхэд ашигладаг.

Францад хийсэн шинэ судалгааг олон жилийн турш олон тооны хүмүүсийг дагаж мөрддөг судалгааны төрөл болох "когорт судалгаа" гэж ангилдаг.

"Inserm"-ийн хийсэн судалгаанд 100 жилийн турш дагаж байсан 15 орчим насанд хүрэгчдийг хамруулсан. Судалгааны үр дүнд олон шинжлэх ухааны судалгаа хийгдсэн бөгөөд зарим нь чихэрлэг амтлагчийн хэрэглээ болон зүрх судасны өвчин, хорт хавдрын өвчлөл хоёрын хооронд хамааралтай гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна.

Энэ удаад судлаачид карраген, ксантан бохь зэрэг эмульгатор агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг гэж дүгнэжээ.

Нэг багийн өмнөх судалгаануудын нэгэн адил бусад судлаачид үр дүндээ болгоомжтой хандаж, арга зүйн дутагдалтай байгааг онцолсон.

Зарим судлаачид энэхүү судалгаа нь эдгээр нэмэлтүүдийн хэрэглээ болон чихрийн шижин өвчний хооронд шууд учир шалтгааны хамаарлыг тогтоох боломжгүй гэдгийг онцолжээ.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Гюнтер Кунле Британийн "Science Media Center" вэбсайтад өгсөн ярилцлагадаа "Чихрийн шижин өвчний эрсдэл нь эдгээр эмульсийн хэрэглээтэй холбоотой эсэх нь тодорхойгүй байна."

Тэрээр нэмж хэлэхдээ: "Энэ судалгаа нь чихрийн шижин болон тодорхой эмульгатор агуулсан хоол хүнс хоорондын холбоог харуулсан болохоос өвчин болон эмульгаторуудын хоорондын холбоо биш" гэж нэмж хэлэв. .”

Загаснууд 2024 оны зурхайд дуртай