उपयुक्त पदार्थ विषारी पदार्थात बदलले

उपयुक्त पदार्थ विषारी पदार्थात बदलले

खाण्यासाठी सर्वात आरोग्यदायी पदार्थ म्हणून वर्गीकृत केले असले तरी, बेरी, पालक आणि कोबी ही सर्वात जास्त कीटकनाशके असलेली उत्पादने आहेत.

वॉशिंग्टन-आधारित पर्यावरणीय कार्य गट (EWG) ने अनेक खाद्यपदार्थांना "डर्टी डझन" असे नाव दिले आहे, जे केवळ अमेरिकेतील फळे आणि भाज्यांना समर्पित रेटिंग सूची आहेत ज्यात हानिकारक कीटकनाशके म्हणून वापरण्यात येणारी बहुतेक रसायने वाहून नेल्याचे दिसून आले आहे. ब्रिटीश "डेली मेल" ने जे प्रकाशित केले होते.

अँटिऑक्सिडेंट-समृद्ध ब्लूबेरी आणि हिरव्या पालेभाज्यांव्यतिरिक्त, इतर आवडत्या स्नॅक्समध्ये स्ट्रॉबेरी, द्राक्षे, सफरचंद, नेक्टारिन, नाशपाती आणि चेरी यांचा समावेश होतो.
"लज्जास्पद यादी"

वर्गीकरणामध्ये देखील समाविष्ट आहे किंवा "लज्जास्पद यादी" म्हणून वर्णन केलेल्या मिरपूड आणि हिरव्या सोयाबीनचा समावेश आहे, ज्याचा उल्लेख अनेकदा निरोगी अन्न पाककृतींमध्ये केला जातो.

EWG ने 46 मुख्य उत्पादनांचा अभ्यास केला आणि असे आढळले की अमेरिकेत नव्याने उगवलेल्या 75% उत्पादनांमध्ये हानिकारक कीटकनाशकांचे अवशेष आहेत. या प्रकारच्या कीटकनाशकांच्या मानवी सेवनाने मज्जासंस्थेला हानी पोहोचू शकते किंवा कर्करोग देखील होऊ शकतो.

फळे आणि भाज्यांवर 250 हून अधिक भिन्न कीटकनाशके सापडली आहेत, त्यापैकी काही मानवी आरोग्यावर परिणाम झाल्यामुळे युनायटेड स्टेट्स किंवा युरोपमध्ये बंदी घालण्यात आली आहेत. उदाहरणार्थ, न्यूरोटॉक्सिक कीटकनाशक ऑर्गनोफॉस्फेट, जे 2011 मध्ये हिरव्या सोयाबीनवर वापरण्यासाठी बंदी घालण्यात आले होते, 6% हिरव्या बीन नमुन्यांमध्ये दिसून आले. हे ज्ञात आहे की कीटकनाशक ऑरगॅनोफॉस्फेट पर्यावरण संरक्षण एजन्सी (EPA) ने मानवी कर्करोगाचे संभाव्य कर्करोग म्हणून प्रतिबंधित केले आहे.

न्यूरोटॉक्सिक आणि कार्सिनोजेनिक

ब्लूबेरी आणि हिरवी बीन्स या दोन्हीमध्ये ऑर्गनोफॉस्फेट कीटकनाशकांची चिंताजनक पातळी असते, जी मानवी मज्जासंस्थेला हानी पोहोचवू शकते आणि विशेषतः मुलांच्या विकसनशील मेंदूसाठी विषारी असते.

तसेच, ब्लूबेरीच्या 10% नमुन्यांमध्ये 9% नमुन्यांमध्ये कीटकनाशक फॉस्मेट होते ज्यात मॅलेथिऑनचे ट्रेस देखील होते, जे दोन्ही ऑर्गनोफॉस्फेट्स आहेत. 2015 मध्ये इंटरनॅशनल एजन्सी फॉर रिसर्च ऑन कॅन्सरने मॅलेथिऑनला संभाव्य मानवी कार्सिनोजेन म्हणून वर्गीकृत केले होते.

EWG स्टेटमेंटने नोंदवले आहे की स्ट्रॉबेरी, सफरचंद, चेरी, पालक, अमृत आणि द्राक्षे यांच्या 90% पेक्षा जास्त नमुन्यांमध्ये किमान दोन कीटकनाशके आहेत.

गलिच्छ डझन यादीतील प्रत्येक पिकामध्ये चेरीचा अपवाद वगळता 50 पेक्षा जास्त कीटकनाशके आढळून आली, तर कोबी, मोहरी आणि गरम मिरचीमध्ये कोणत्याही पिकापेक्षा सर्वाधिक कीटकनाशके आढळून आली.

"15 स्वच्छ" ची यादी

EWG ने 15 नमुन्यांचा डेटा वापरून “46569 स्वच्छ” फळे आणि भाज्यांची यादी देखील संकलित केली आहे - ज्यात कमीत कमी शोधता येण्याजोगे कीटकनाशके आहेत, ज्यामध्ये 2% पेक्षा कमी एवोकॅडो आणि स्वीट कॉर्न नमुन्यांमध्ये कीटकनाशकांचे प्रमाण आढळले आहे.

USDA कडून डेटा आला आहे, जे चाचणीपूर्वी त्याचे उत्पादन नमुने सोलते किंवा साफ करते आणि FDA कडून, जे चाचणीपूर्वी फक्त घाण काढते. या चरणांनंतर, कृषी उत्पादनांवर 251 कीटकनाशके शिल्लक होती.

“स्वच्छ 15” यादीमध्ये फळे आणि भाज्यांचा समावेश आहे ज्यांची चाचणी केली गेली आहे आणि ज्यामध्ये कीटकनाशके फारच कमी किंवा नाहीत असे दिसून आले आहे.

तथापि, गंभीर आरोग्य समस्या

"गंभीर आरोग्य समस्यांशी कीटकनाशकांच्या संपर्काशी जोडणारे विज्ञान विपुल प्रमाणात असूनही, रसायनांचे संभाव्य विषारी कॉकटेल ग्राहक खातात अशा अनेक गैर-सेंद्रिय फळे आणि भाज्या दूषित करत आहेत," असे EWG चे विषशास्त्रज्ञ अॅलेक्सिस टिमकिन म्हणाले.

परंतु फळे आणि भाज्या सेंद्रिय नसल्या तरी त्या खाणे सुरू ठेवा, जर ते चांगल्या प्रकारे स्वच्छ केले गेले असतील तर फळे आणि भाज्यांनी भरपूर आहार घेतल्याने अनेक आरोग्य फायदे मिळतात.

2023 सालासाठी मागुय फराहच्या कुंडलीचे अंदाज