Berhati-hati, cara anda memasak nasi boleh mendedahkan anda kepada kanser

Satu kajian baru oleh penyelidik dari Queen's University dan diterbitkan dalam jurnal saintifik PLOS ONE mendedahkan bahawa menyediakan dan memasak nasi menggunakan mesin perkolator khas dan bukannya periuk nasi akan mengurangkan jumlah arsenik berbahaya, yang meningkatkan risiko kanser paru-paru dan pundi kencing, serta menyebabkan kerosakan.dalam sistem saraf.

Memandangkan beras mengandungi bahan toksik yang tinggi, disebabkan pertumbuhannya di dataran banjir, tanaman padi menyerap arsenik dari tanah, menjadikannya mengandungi sepuluh kali ganda lebih banyak daripada nutrien lain.

Oleh itu, memasak nasi menggunakan periuk khas tidak membantu dalam mengeluarkan arsenik daripadanya, kerana semua yang dikeluarkan daripada arsenik oleh air diserap semula daripada beras, tetapi dengan memasukkan beras ke dalam penapis di dalam mesin yang disediakan untuk menyediakan kopi. Air akan melaluinya, mengeluarkan kira-kira 85% arsenik.

Menurut hasil kajian ini, penyelidik di universiti itu kini sedang berusaha membangunkan mesin serupa dengan mesin kopi untuk digunakan dalam proses memasak nasi. Para penyelidik mengesyorkan keperluan untuk mengurangkan jumlah pengambilan nasi kepada dua atau tiga kali seminggu.