L-iffriżar tal-ħobż jikkawża l-kanċer.. Kemm hu minnu dan u kemm għandna noqogħdu attenti

Oqgħod attent li tiffriża l-ħobż... jista’ jikkawża l-kanċer.” Dawn il-frażijiet ilhom jiċċirkolaw għal xi żmien, twissijiet dwar il-perikli li l-ħobż jitqiegħed fil-friġġ, jsostnu li jinbidel f’velenu fatali minħabba bidla fil-kompożizzjoni tiegħu.
Hija ssostni wkoll li l-boroż tal-plastik li jinżammu fil-friġġ iħallu "fdal perikoluż ħafna li jinteraġixxi mad-demm u jirrilaxxa d-dijossina karċinoġenika meta jkun espost għal temperaturi baxxi."

Iżda x-xjenza għandha pożizzjoni oħra, peress li l-istudji kollha jikkonfermaw li l-informazzjoni kollha li tinsab f'dawn il-pubblikazzjonijiet hija qarrieqa u m'għandha l-ebda bażi xjentifika.

L-ikel normalment jitqiegħed fil-friġġ sabiex jippreserva l-kwalità tiegħu u jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu, u m'hemm l-ebda evidenza xjentifika li tikkawża l-kanċer għal kollox.

U l-ħobż, bħal ikel ieħor, għandu ħajja itwal fuq l-ixkaffa, jekk jitqiegħed fil-friġġ.

Fir-rigward tar-raġuni għal dan, huwa dovut għall-fatt li r-reazzjonijiet kimiċi ta 'kwalunkwe ikel, inkluż il-ħobż, isiru bil-mod u r-rata ta' multiplikazzjoni tal-batterji fiha tonqos, għalhekk mhuwiex raġonevoli li l-ħobż isir karċinoġeniku f'dan il-każ, skond għal dak li kkonferma lill-AFP il-Professur tax-Xjenzi tal-Kimika fl-Università Amerikana ta’ Beirut Pierre Karam.
Spjega wkoll li “mill-aspett kimiku, il-kesħa ma taffettwax il-partiċelli tal-ħobż u ma tbiddilx il-kompożizzjoni tiegħu jew xi ikel ieħor.”
Xi ngħidu dwar il-basktijiet?
Fir-rigward tal-interazzjoni tal-boroż tal-plastik fil-friġġ u r-rilaxx tad-dijossina karċinoġenika, din l-istqarrija hija wkoll falza.
Huwa enfasizza li l-boroż tal-plastik ma jistgħux jirrilaxxaw diossina sakemm ma jkunux esposti għal ħruq jew proċess kimiku. Huwa żied jgħid, "Dak li japplika għall-oġġetti tal-ikel fil-friġġ japplika wkoll għal oġġetti oħra bħall-plastiks, peress li l-friġġ inaqqas ir-reazzjonijiet kimiċi fihom."
Ta 'min jinnota li d-diossini huma sustanzi li jniġġsu ambjentali persistenti u grupp ta' sustanzi relatati kimikament li huma tossiċi ħafna, li jirriżultaw minn proċessi ta 'ħruq u xi industriji li jużaw kimiċi. Jista 'jseħħ ukoll b'mod naturali, f'każijiet ta' eruzzjonijiet vulkaniċi u nirien fil-foresti.
Dan kollu jirrilaxxa dijossini fl-arja, sabiex joqogħdu fuq il-ħaxix jew fl-ilma, pereżempju, u jiġu trasferiti lill-annimali, li jiekluhom u jakkumulaw fl-imsaren u fit-tessuti tax-xaħam tagħhom.

In-nies ħafna drabi huma esposti għal dijossini permezz tal-laħam, prodotti tal-ħalib, u ħut, u ma jiġux eliminati faċilment minn ġisimhom.
Rakkomandazzjonijiet biex il-ħobż jinżamm fil-friġġ?
Rigward l-aħjar modi kif il-ħobż jinżamm fil-friġġ, in-nutrizzjonista Lebaniża, Chantal Hanna, spjegat li l-aħjar huwa li żżommu f’borża tal-plastik jew f’kontenitur mitbuq, sakemm dawn il-kontenituri jikkonformaw mal-istandards tas-sigurtà tal-ikel.
Hija kkonfermat ukoll li l-friġġ jippreserva l-kwalità tal-ħobż u jgħin biex jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa.
Min-naħa tiegħu, Bashir Hojeij, speċjalista fl-industrija tal-ħobż u uffiċjal fil-laboratorju "Bake Lab" fil-Libanu, spjega li l-friġġ jippreserva l-proprjetajiet tal-ħobż b'mod xieraq u ma jġiegħlux jitħassru. Spjega fid-dettall: "Wara li l-ħobż joħroġ mill-forn, jibda proċess naturali li jaffettwa t-togħma, l-umdità u n-nisġa tiegħu. Dan il-proċess jissejjaħ bl-Ingliż bħala Bread staling."
Barra minn hekk, żied jgħid li jekk il-ħobż ma jiġix ikkunsmat f’perjodu qasir ta’ żmien, it-togħma tiegħu tinbidel u titħassar. “Imma jekk tpoġġi l-ħobż fil-friġġ f’kontenitur mitbuq jew f’borża tal-plastik magħluqa sew, dan il-proċess jieqaf u l-ħobż iżomm il-karatteristiċi tiegħu,” żied jgħid.