အအေးခံထားတဲ့မုန့်တွေက ကင်ဆာဖြစ်စေတယ်။

ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် မုန့်ထည့်ခြင်း၏ အန္တရာယ်များအကြောင်း သတိပေးချက်များ၊ ၎င်းသည် ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သည်” ဟူသော စကားစုများသည် အချိန်အတော်ကြာ ပျံ့နှံ့နေခဲ့ပြီး ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှု ပြောင်းလဲမှုကြောင့် သေစေတတ်သော အဆိပ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားကြောင်း အခိုင်အမာဆိုကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် မုန့်ထည့်ခြင်း၏ အန္တရာယ်များအကြောင်း သတိပေးချက်များ၊
ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းထားတဲ့ ပလပ်စတစ်အိတ်တွေက “သွေးနဲ့ ဓါတ်ပြုပြီး အပူချိန်နိမ့်တဲ့အခါ ကင်ဆာဖြစ်စေတဲ့ ဒိုင်အောက်ဆင်းကို ထုတ်လွှတ်တဲ့ အလွန်အန္တရာယ်များတဲ့ အကြွင်းအကျန်တွေ ထားခဲ့” တယ်လို့လည်း ဆိုပါတယ်။

သို့သော် ဤစာအုပ်များတွင်ပါရှိသော အချက်အလက်အားလုံးသည် လွဲမှားနေပြီး သိပ္ပံပညာအခြေခံမရှိဟု လေ့လာမှုအားလုံးက အတည်ပြုသောကြောင့် သိပ္ပံပညာတွင် အခြားရာထူးတစ်ခုရှိသည်။

အစားအစာများကို ၎င်း၏အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းကာ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးစေရန်အတွက် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထားရှိလေ့ရှိပြီး ၎င်းသည် ကင်ဆာဖြစ်စေသည်ဟု သိပ္ပံနည်းကျအထောက်အထား လုံးဝမရှိပါ။

အခြားအစားအစာများကဲ့သို့ မုန့်များသည် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားလျှင် ပိုမိုကြာရှည်ခံပါသည်။

အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ပေါင်မုန့် အပါအဝင် အစားအစာများ၏ ဓာတုဗေဒ တုံ့ပြန်မှုများသည် နှေးကွေးပြီး ဘက်တီးရီးယား ပွားနှုန်း လျော့နည်းသွားခြင်းကြောင့် ဖြစ်သောကြောင့် ပေါင်မုန့်သည် ဤကိစ္စတွင် ကင်ဆာဖြစ်စေရန် ယုတ္တိမရှိဟု ဆိုသည်။ အမေရိကန် Beirut တက္ကသိုလ်မှ ဓာတုဗေဒ သိပ္ပံ ပါမောက္ခ Pierre Karam က AFP သို့ အတည်ပြု ပြောကြားခဲ့ပါသည်။
၎င်းက “ဓာတုဗေဒအမြင်အရ အအေးသည် မုန့်၏အမှုန်အမွှားများကို မထိခိုက်စေဘဲ ၎င်း၏ပါဝင်မှု သို့မဟုတ် အခြားအစားအစာများကို မပြောင်းလဲစေကြောင်းလည်း ၎င်းက ရှင်းပြခဲ့သည်။
အိတ်တွေကော?
ရေခဲသေတ္တာအတွင်းရှိ ပလပ်စတစ်အိတ်များ၏ အပြန်အလှန် တုံ့ပြန်မှုနှင့် ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော ဒိုင်အောက်ဆင်းဒြပ်စင်များကို ထုတ်လွှတ်ခြင်းနှင့်ပတ်သက်၍ ယင်းပြောဆိုချက်မှာလည်း မှားယွင်းပါသည်။
ပလတ်စတစ်အိတ်များသည် မီးလောင်ခြင်း သို့မဟုတ် ဓာတုဗေဒ လုပ်ငန်းစဉ်များ မထိတွေ့ပါက ဒိုင်အောက်စင်ကို မထုတ်လွှတ်နိုင်ကြောင်း ၎င်းက အလေးပေးပြောကြားခဲ့သည်။ "ရေခဲသေတ္တာအတွင်းရှိ စားသောက်ကုန်များနှင့် သက်ဆိုင်သည့်အရာများသည် ရေခဲသေတ္တာအတွင်းရှိ ဓာတုတုံ့ပြန်မှုကို နှေးကွေးစေသောကြောင့် ရေခဲသေတ္တာကဲ့သို့သော ပလတ်စတစ်ကဲ့သို့သော အခြားအရာများနှင့်လည်း သက်ဆိုင်ပါသည်။"
ဒိုင်အောက်စင်သည် အမြဲတစေ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင် ညစ်ညမ်းစေသော ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ဆက်စပ်ပစ္စည်းများဖြစ်ပြီး မီးလောင်ရာလေပင့်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်များနှင့် အချို့သော လုပ်ငန်းများတွင် ဓာတုပစ္စည်းများ အသုံးပြုခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော အဆိပ်ပြင်းသော ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ဆက်စပ်ပစ္စည်းများဖြစ်ကြောင်း မှတ်သားဖွယ် မှတ်သားဖွယ်ကောင်းလှသည်။ မီးတောင်ပေါက်ကွဲမှုနှင့် တောမီးလောင်မှုများတွင် သဘာဝအတိုင်း ဖြစ်ပေါ်နိုင်သည်။
ဤအရာအားလုံးသည် ဒိုင်အောက်စင်များကို လေထဲသို့ ထုတ်လွှတ်ပြီး ဥပမာအားဖြင့် ၎င်းတို့သည် မြက် သို့မဟုတ် ရေတွင် အခြေချနေထိုင်ကြပြီး ၎င်းတို့ကို စားကာ ၎င်းတို့၏အူများနှင့် အဆီများသော တစ်ရှူးများတွင် စုပုံနေသည့် တိရစ္ဆာန်များထံ လွှဲပြောင်းပေးသည်။

လူတို့သည် အသား၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် ငါးများမှတစ်ဆင့် ဒိုင်အောက်စင်ကို မကြာခဏ ထိတွေ့လေ့ရှိပြီး ၎င်းတို့ကို ၎င်းတို့၏ ခန္ဓာကိုယ်မှ အလွယ်တကူ မဖယ်ရှားနိုင်ပါ။
မုန့်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားဖို့ အကြံပြုလိုပါသလား။
ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် မုန့်ထားရှိရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းများအတွက် လက်ဘနွန် အာဟာရပညာရှင် Chantal Hanna က ၎င်းကို ပလပ်စတစ်အိတ် သို့မဟုတ် လေလုံသော ကွန်တိန်နာတွင် ထားရှိခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်ကြောင်း ရှင်းပြခဲ့သည်။
ရေခဲသေတ္တာသည် မုန့်များ၏ အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းပြီး ၎င်း၏ သက်တမ်းကို ရှည်ကြာစေကြောင်း သူမက အတည်ပြုခဲ့သည်။
တစ်ဖန်၊ လက်ဘနွန်နိုင်ငံရှိ “Bake Lab” ဓာတ်ခွဲခန်းမှ တာဝန်ရှိသူတစ်ဦးဖြစ်သည့် Bashir Hojeij က ရေခဲသေတ္တာသည် မုန့်၏ဂုဏ်သတ္တိများကို သင့်လျော်စွာ ထိန်းသိမ်းထားပြီး ၎င်းကို ပျက်စီးစေခြင်းမရှိကြောင်း ရှင်းပြခဲ့သည်။ သူအသေးစိတ်ရှင်းပြခဲ့သည်– “မုန့်မီးဖိုမှထွက်လာပြီးနောက်၊ ၎င်း၏အရသာ၊ အစိုဓာတ်နှင့် အသားအရည်ကို ထိခိုက်စေသည့် သဘာဝဖြစ်စဉ်တစ်ခု စတင်သည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို အင်္ဂလိပ်လို Bread staling ဟုခေါ်သည်။
ထို့အပြင် မုန့်ကို အချိန်တိုအတွင်း မစားသုံးပါက အရသာပြောင်းလဲကာ ပျက်စီးသွားမည်ဖြစ်ကြောင်း ၎င်းက ဆက်လက်ပြောသည်။ "ဒါပေမယ့် မုန့်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ လေလုံတဲ့ပုံး ဒါမှမဟုတ် အလုံပိတ် ပလပ်စတစ်အိတ်ထဲမှာ ထည့်ထားရင်၊ ဒီလုပ်ငန်းစဉ်က ရပ်သွားမှာဖြစ်ပြီး မုန့်က သူ့ရဲ့ လက္ခဏာတွေကို ထိန်းထားနိုင်မှာပါ" ဟု ၎င်းက ပြောကြားခဲ့သည်။