केसर.. सुनको बोट

फारोहरूलाई "सुनौलो मसला" थाहा थियो, विशेष गरी केसर, त्यसैले तिनीहरूले पाचन प्रणालीको ब्लोटिंग हटाउन र कोलिकलाई रोक्न यसको प्रयोगका फाइदाहरूको बारेमा आफ्नो पपिरीमा लेखे। आज, यी व्यञ्जनहरु को छ हजार वर्ष पछि, फारो को सन्तान को एक यो बिरुवा को सबै भन्दा महत्वपूर्ण उपयोगहरु को खोज को नजिक छ: कलेजो र बृहदान्त्र मा क्यान्सर कोशिकाहरु को विकास को रोकथाम, र तिनीहरूलाई विघटन र पतन को कारण।

यूएई विश्वविद्यालयको जीवन विज्ञान विभागमा कोष र आणविक जीवविज्ञानका प्रोफेसर र केसरको प्रभावकारिता अध्ययन गर्ने विशेष अनुसन्धान टोलीका प्रमुख डा. अम्र अमीनले मुसाको दुई समूहमा प्रयोगशाला प्रयोगको क्रममा देखेको बताए। केसरको जुस खाने समूहले क्यान्सरको विकास गर्न सकेन भने कलेजो वा कोलोनमा कुनै घातक ट्युमर बन्दैन, दोस्रो समूहको विपरीत। अमीन बताउँछन्: "केसरको रसले क्यान्सर कोशिकाहरूमा अद्भुत प्रभाव पारेको थियो, तिनीहरूको विभाजन र यसरी तिनीहरूको फैलावटमा बाधा पुर्‍यायो, र तिनीहरूलाई तिनीहरूको अपरिहार्य भाग्यमा धकेलियो।"

अमीन र उनको टोलीले वर्षौंदेखि अध्ययन गर्दै आएका छन् कि केसरमा रहेका १५० बायोमोलिक्युलले क्यान्सर कोशिकाहरूमा घातक प्रभाव पार्छ। उसले अन्ततः यसलाई "क्रोसिन" कम्पाउन्ड भित्र फेला पार्छ, जुन केसरलाई यसको विशिष्ट बैजनी रंग दिनको लागि जिम्मेवार सक्रिय अणु हो। "हामीले पत्ता लगायौं कि क्रोसिनले दुईवटा कलेजोको क्यान्सर इन्जाइमहरूलाई रोक्न मद्दत गर्दछ जुन मुख्य रूपमा मानवमा घातक कोशिकाहरूको वृद्धिमा संलग्न हुन्छन्," उनी भन्छन्।

अमिन आशा गर्दछन् कि क्लिनिकल ट्रायलले औषधिमा क्रोसिनको परिचय दिएर मानिसहरूका लागि इष्टतम चिकित्सीय दृष्टिकोणहरू पत्ता लगाउनेछ। उहाँ निश्चित हुनुहुन्छ कि यो "सुनौलो अणु" मा सुरक्षित भविष्यका उपचारहरू विकास गर्ने ठूलो क्षमता छ, विशेष गरी क्यान्सर रोगीहरूमा दोहोरिने तनावपूर्ण साइड इफेक्टहरू कम गर्ने सन्दर्भमा। त्यतिन्जेल, अमीनले हाम्रो मेनुमा केसर समावेश गर्न सल्लाह दिन्छन्, किनकि उनी भन्छन्: "एक पाउन्ड उपचारभन्दा रोकथामको एक औंस राम्रो हो।"

एक किलोग्राम केसरको मूल्य लगभग 2700 अमेरिकी डलर छ; यो अनमोल कलंक को यो रकम जम्मा गर्न लगभग 130 फूल लाग्छ।