ਫ੍ਰੀਜ਼ ਬਰੈੱਡ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ.. ਇਹ ਕਿੰਨਾ ਸੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ...ਇਹ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।'' ਇਹ ਵਾਕਾਂਸ਼ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ, ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੇ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਕਾਰਨ ਇਹ ਇੱਕ ਘਾਤਕ ਜ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਇਹ ਵੀ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ “ਬਹੁਤ ਹੀ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਛੱਡਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਖੂਨ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਤੇ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਡਾਈਆਕਸਿਨ ਛੱਡਦੀਆਂ ਹਨ।”

ਪਰ ਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਥਿਤੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸਾਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਗੁੰਮਰਾਹਕੁੰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਆਧਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ।

ਅਤੇ ਰੋਟੀ, ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਾਂਗ, ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲੰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਰੋਟੀ ਸਮੇਤ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਗੁਣਾ ਦੀ ਦਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਦਾ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਬਣਨਾ ਗੈਰਵਾਜਬ ਹੈ। ਬੇਰੂਤ ਦੀ ਅਮਰੀਕਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਪਿਏਰੇ ਕਰਮ ਨੇ ਏਐਫਪੀ ਨੂੰ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ।
ਉਸ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਸਮਝਾਇਆ ਕਿ “ਰਸਾਇਣਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਠੰਢ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਰਚਨਾ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੀ।”
ਬੈਗਾਂ ਬਾਰੇ ਕੀ?
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਥੈਲਿਆਂ ਦੇ ਆਪਸੀ ਤਾਲਮੇਲ ਅਤੇ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਪਦਾਰਥ ਡਾਈਆਕਸਿਨ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ, ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਵੀ ਗਲਤ ਹੈ।
ਉਸਨੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਕੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਡਾਈਆਕਸਿਨ ਨਹੀਂ ਛੱਡ ਸਕਦੀਆਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਜਲਣ ਜਾਂ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀਆਂ। ਉਸਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ, "ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਜੋ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਰਗੀਆਂ ਹੋਰ ਵਸਤੂਆਂ 'ਤੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਫਰਿੱਜ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।"
ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਡਾਈਆਕਸਿਨ ਸਥਾਈ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਕ ਹਨ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਲਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਉਦਯੋਗਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ। ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਵਾਲਾਮੁਖੀ ਫਟਣ ਅਤੇ ਜੰਗਲ ਦੀ ਅੱਗ ਦੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਸਭ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਡਾਈਆਕਸਿਨ ਛੱਡਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਘਾਹ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੈਟਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਮਨੁੱਖ ਅਕਸਰ ਮੀਟ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਰਾਹੀਂ ਡਾਈਆਕਸਿਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਰੱਖਣ ਦੀਆਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ?
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਰੱਖਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਿਆਂ ਬਾਰੇ, ਲੇਬਨਾਨੀ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਚੈਂਟਲ ਹੈਨਾ ਨੇ ਸਮਝਾਇਆ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗ ਜਾਂ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਕਿ ਇਹ ਡੱਬੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਣ।
ਉਸਨੇ ਇਹ ਵੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਬਸ਼ੀਰ ਹੋਜੀਜ, ਰੋਟੀ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਾਹਰ ਅਤੇ ਲੇਬਨਾਨ ਵਿੱਚ "ਬੇਕ ਲੈਬ" ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਧਿਕਾਰੀ, ਨੇ ਸਮਝਾਇਆ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਬਰੈੱਡ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ। ਉਸਨੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ: "ਰੋਟੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਬਰੈੱਡ ਸਟੈਲਿੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।"
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਿਹਾ ਕਿ ਜੇਕਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ 'ਚ ਬਰੈੱਡ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਵਿਗੜ ਜਾਵੇਗਾ। "ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰੁਕ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਆਪਣੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇਗੀ," ਉਸਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ।