ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਜਿਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਚੌਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਕੁਈਨਜ਼ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਅਧਿਐਨ ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਜਰਨਲ PLOS ONE ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਖੁਲਾਸਾ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿ ਚਾਵਲ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਰਕੋਲੇਟਰ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਫੇਫੜਿਆਂ ਅਤੇ ਬਲੈਡਰ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ.

ਕਿਉਂਕਿ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੜ੍ਹ ਦੇ ਮੈਦਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਣ ਕਾਰਨ, ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਫਸਲ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚੋਂ ਆਰਸੈਨਿਕ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦਸ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਰਤਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਆਰਸੈਨਿਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਣੀ ਦੁਆਰਾ ਆਰਸੈਨਿਕ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੀ ਗਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦੁਬਾਰਾ ਜਜ਼ਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਕੌਫੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫਿਲਟਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ. ਪਾਣੀ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੇਗਾ, ਲਗਭਗ 85% ਆਰਸੈਨਿਕ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਵੇਗਾ।

ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾ ਇਸ ਸਮੇਂ ਚਾਵਲ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਕੌਫੀ ਮਸ਼ੀਨ ਵਰਗੀ ਇੱਕ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ।