Najnowsze badania... cukier i tłuszcz nie powodują przybierania na wadze

Wydaje się, że pozbawienie najsmaczniejszego tego, czego pragniemy i kochamy z jedzenia i słodyczy, nie zadziała w naszych pragnieniach, a naszym celem jest zrzucenie wagi, a także stosowanie sztucznych słodzików i substytutów cukru, w skrócie dlatego, że najnowsze badania zdrowotne wykazały, że cukier i tłuszcz nie powodują przyrostu masy ciała, pomimo zaleceń żywieniowych dla osób, które chcą schudnąć.Waga wskazuje na zmniejszenie spożycia cukrów lub tłuszczów, ale która opcja jest najbardziej odpowiednia? Niedawne badanie, którego wyniki opublikowano w „Journal of the American Medical Association” (JAMA), również wykazało, że struktura genetyczna lub mechanizm metabolizmu insuliny nie daje pierwszeństwa jednej opcji nad drugą.

Odkrycia te mogą mieć istotne reperkusje na amerykańskim rynku odchudzania, szacowanym na 66 miliardów dolarów, zwłaszcza na najnowsze trendy w tej dziedzinie, czyli dietę #DNA_DNA, która według promotorów opiera się na ustalaniu najlepszej diety według genów każdej osoby.
Christopher Gardner, profesor medycyny na Uniwersytecie Stanforda w Kalifornii, USA, powiedział: „Wszyscy słyszeliśmy historie o przyjacielu, który stosował dietę, która osiągnęła doskonałe wyniki, oraz o innym, który przyjął tę samą dietę bez zauważalnych rezultatów”.
„To dlatego, że wszyscy jesteśmy różni i ponieważ dopiero zaczynamy rozumieć przyczyny tej różnorodności” – dodał.

W badaniu wzięło udział 609 osób w wieku od 19 do 50 lat, w tym 57% kobiet, które zostały losowo przydzielone do diety niskotłuszczowej lub innej diety niskocukrowej przez rok.
Średnia utrata masy ciała i utrata w każdej grupie wynosiła 5.9 kg. Jednak niektórzy stracili na wadze znacznie więcej, do 27 kilogramów, podczas gdy inni przytyli dodatkowe 9 kilogramów.
Naukowcom nie udało się ustalić związku między dietą a zwiększoną zdolnością do odchudzania.
Pod koniec eksperymentu naukowcy powiedzieli: „Nie było znaczącej różnicy w zmianie wagi między zbilansowaną dietą o niskiej zawartości tłuszczu a inną zbilansowaną dietą o niskiej zawartości cukru”.
W raporcie wskazano, że „sekwencjonowanie części genomu uczestników umożliwiło naukowcom poszukiwanie obecności genów związanych z produkcją białek, które zmieniają sposób metabolizowania cukrów lub tłuszczów”.
Uczestnicy przyjmowali również ilości glukozy na pusty żołądek, aby zmierzyć produkcję insuliny. Wynik był taki, że „Żaden skład genetyczny i żaden z poziomów podstawowego przechowywania insuliny nie wykazały związku z efektami żywieniowymi związanymi z utratą wagi”.
Jednak jedną ze strategii, która okazała się skuteczna w zmniejszaniu masy ciała, jest spożywanie mniejszej ilości cukru i mniej rafinowanej mąki, przy jednoczesnym jedzeniu jak największej ilości warzyw i pełnowartościowej żywności.