Últimos estudos... açúcar e gordura não causam ganho de peso

Parece que privar o mais gostoso daquilo que desejamos e amamos de alimentos e doces, não vai funcionar em nossos desejos e nosso objetivo é perder peso, assim como o uso de adoçantes artificiais e substitutos do açúcar, enfim, porque as últimas estudos de saúde concluíram que açúcar e gordura não causam ganho de peso, apesar da orientação nutricional para quem deseja emagrecer.O peso indica redução no consumo de açúcares ou gorduras, mas qual opção é a mais indicada? Um estudo recente, cujos resultados foram publicados no “Journal of the American Medical Association” (JAMA), também mostrou que a estrutura genética ou o mecanismo do metabolismo da insulina não dá preferência a uma opção sobre a outra.

Essas descobertas podem ter repercussões significativas no mercado norte-americano de perda de peso, estimado em 66 bilhões de dólares, especialmente nas últimas tendências neste campo, que é a dieta #DNA_DNA, que os promotores dizem ser baseada na determinação da melhor dieta de acordo com os genes de cada pessoa.
Christopher Gardner, professor de medicina da Universidade de Stanford, na Califórnia, EUA, disse: "Todos nós já ouvimos histórias de um amigo que seguiu uma dieta que obteve excelentes resultados e de outro que adotou a mesma dieta sem nenhum resultado perceptível".
"É porque somos todos diferentes e porque estamos apenas começando a entender as razões dessa diversidade", acrescentou.

O estudo analisou 609 pessoas com idades entre 19 e 50 anos, incluindo 57% mulheres, que foram aleatoriamente designadas para uma dieta com baixo teor de gordura ou outra dieta com baixo teor de açúcar por um ano.
A média de perda e perda de peso em cada grupo foi de 5.9 kg. No entanto, alguns perderam muito mais peso, até 27 quilos, enquanto outros ganharam mais 9 quilos.
Os cientistas não foram capazes de determinar a ligação entre dieta e aumento da capacidade de perder peso.
No final do experimento, os pesquisadores disseram: "Não houve diferença significativa na mudança de peso entre uma dieta balanceada com baixo teor de gordura e outra dieta balanceada com baixo teor de açúcar".
O relatório destacou que "o sequenciamento de parte do genoma dos participantes permitiu aos cientistas buscar a presença de genes relacionados à produção de proteínas que alteram a forma como açúcares ou gorduras são metabolizados".
Os participantes também tomaram quantidades de glicose com o estômago vazio para medir sua produção de insulina. O resultado foi que "Nenhuma composição genética e nenhum dos níveis de armazenamento de insulina basal mostrou associação com efeitos nutricionais relacionados à perda de peso".
No entanto, uma estratégia que se mostrou eficaz na redução de peso é consumir menos açúcar e menos farinha refinada, enquanto come o máximo possível de vegetais e alimentos integrais.