Assim que você corta a cebola, em poucos segundos você percebe a sensação de queimação e lágrimas e se pergunta como as cebolas fazem você chorar. Existem três tipos de lágrimas, incluindo lágrimas emocionais (choro), lágrimas basais e lágrimas reflexivas. Lágrimas emocionais vêm do estresse, sofrimento, tristeza e dor física. E se você está tendo um dia muito ruim, as lágrimas ficam relacionadas a uma situação emocional.
Quanto às lágrimas basais, elas são uma camada protetora para o olho em todos os momentos, essas lágrimas suavizam o olho e a pálpebra. E se você sentir qualquer inflamação no olho depois de chorar, você pode culpar as lágrimas basais.
A fumaça da cebola causa uma reação de lágrima. Uma vez que você corta as cebolas com uma faca, as células se rompem e ocorre uma reação química. Porque o gás resultante perturba o olho. E quando você trata o olho, isso irrita as células nervosas, o que leva a tipos de erupções que pedem ao cérebro para expelir lágrimas, que são chamadas de lágrimas reflexivas.
Mas ao tentar colocar as cebolas na geladeira antes de cortá-las, isso limita a capacidade ativa da enzima e reduz a quantidade de gás que ela libera, ou mesmo cortando de cima para baixo para reduzir a forte exposição à enzima.
Quando você felizmente corta cebolas para o jantar, percebe lágrimas escorrendo pelo seu rosto. Você pode sentir uma sensação de queimação e uma sensação ruim que o faz ficar longe de terminar o jantar. A questão aqui é por que choramos ao cortar cebolas? Bem, a resposta está nos notáveis processos bioquímicos. Isso ocorre porque as cebolas absorvem minerais do solo e acontece que as cebolas são boas em absorver minerais, especialmente enxofre, que é usado em vários aminoácidos. Quando as cebolas são cortadas, elas são secretadas, liberando o conteúdo líquido e separando as enzimas em resposta aos aminoácidos ricos em enxofre, formando um sulfênico instável, que é então recombinado novamente em um produto químico sintético conhecido como propanethial-S-oxide. ele flutua assim que você começa a cortar cebolas e quando entra em contato com o globo ocular, causa uma reação no cérebro liberando lágrimas. E quando você sai da cozinha, percebe a vermelhidão dos olhos e bochechas por causa das lágrimas derramadas, e não tente enxaguar os olhos rapidamente, pois isso causa muitas coisas irritantes.
Agora, o que você pode fazer para reduzir o drama químico das cebolas. Certas variedades de cebolas, especialmente as cebolas doces, contêm menos enxofre e, portanto, tornam você menos propenso a lágrimas ou lágrimas. Você também pode congelar as cebolas dois dias antes de cortá-las na geladeira, porque isso retarda as enzimas responsáveis por eventos químicos infelizes. Além disso, há um conjunto de outros truques, como tentar respirar pela boca enquanto corta ou comer pão enquanto corta.
Dicas para cortar cebolas sem lágrimas:
Embora você goste de adicionar cebolas à comida, a história de cortar cebolas é completamente diferente, a experiência pode parecer frustrante, alguns podem recorrer ao uso de um par de óculos de proteção para manter as lágrimas afastadas.
Existem muitas maneiras de ajudá-lo a cortar cebolas sem lágrimas para ajudá-lo a eliminar essa experiência:
1. Cortar cebolas debaixo d'água:
Ao picar cebolas debaixo de água evita que os compostos de enxofre cheguem aos seus olhos e lhe causem lágrimas. espaço de trabalho ou tente colocar sua tábua de corte na pia E pique as cebolas em água fria e água corrente da torneira.
2. Congelando Cebolas:
Você pode colocar as cebolas no freezer e na geladeira por 15 minutos para reduzir a irritação das cebolas ao cortar. Pode ser difícil para você se livrar da camada externa da cebola.
3. Deixe as raízes intactas:
Deixe as raízes da cebola intactas e não as corte pelo caule para que você tenha um lado plano que ajude na estabilidade das cebolas, e reduz muito os rasgos durante o corte. Mas tome cuidado ao seguir esse método e prefira se ater ao uso de uma faca afiada e preste atenção e corte devagar para evitar acidentes.
4. Colocar as cebolas no micro-ondas:
Não existem muitas fontes que demonstrem a eficácia deste método.Colocar cebolas no microondas por 30 segundos ajudará a reduzir as lágrimas causadas por picar cebolas.
5. Combinando com sua boca:
Tente fechar a boca completamente enquanto corta as cebolas e tente respirar pelo nariz para tentar evitar que os vapores da cebola cheguem à boca e evitar que os compostos de enxofre cheguem aos olhos.
6. Colocar pão na boca
Essa pode ser a última solução, é segurar um pedaço de pão na boca para reduzir a quantidade de cebola que chega aos olhos e evitar irritação nos olhos e a teoria aqui é que o pão absorve compostos de enxofre antes que eles cheguem aos olhos.
7. Resfriando Cebolas
Em um experimento que esfriou cebolas por 30 minutos antes de cortá-las, resultou em pouca irritação nos olhos e nenhum choro. A nutricionista sugere refrigerar as cebolas por algumas horas antes de começar a picá-las.
8. Ligue um ventilador perto de você.
Este truque é usado como uma tentativa de manter os compostos de enxofre que estimulam as lágrimas longe de você, ou colocar uma tábua de corte perto do ventilador para sugar a fumaça da cebola dos olhos.
9. Esfregue suco de limão na lâmina da faca:
Uma solução fácil é se você tiver outro ingrediente simples que é o suco de limão e esfregar a lâmina de uma faca antes de cortar as cebolas. Você notará irritação ocular reduzida e lágrimas durante o corte.
10. Usando uma faca bem afiada:
Usar uma faca afiada ao cortar cebolas reduz a destruição das células nas cebolas e, assim, reduz a exposição de compostos de enxofre irritantes e ajuda a evitar mais lágrimas. Você mesmo pode testar esse método e verá a diferença.