Înghețarea pâinii provoacă cancer.. Cât de adevărat este asta și cât de mult ar trebui să fim atenți

Atenție la înghețarea pâinii... poate provoca cancer.” Aceste fraze circulă de ceva vreme, avertismente asupra pericolelor de a pune pâinea în frigider, susținând că aceasta se transformă într-o otravă mortală din cauza modificării compoziției sale.
De asemenea, susține că pungile de plastic care sunt păstrate în frigider lasă „un reziduu foarte periculos care interacționează cu sângele și eliberează dioxina cancerigenă atunci când sunt expuse la temperaturi scăzute”.

Dar știința are o altă poziție, întrucât toate studiile confirmă că toate informațiile conținute în aceste publicații sunt înșelătoare și nu au nicio bază științifică.

Alimentele sunt de obicei plasate în frigider pentru a-și păstra calitatea și pentru a prelungi termenul de valabilitate și nu există nicio dovadă științifică că provoacă cancer.

Iar pâinea, ca și alte alimente, are un termen de valabilitate mai lung, dacă este pusă la frigider.

În ceea ce privește motivul pentru aceasta, se datorează faptului că reacțiile chimice ale oricărui aliment, inclusiv pâinea, devin lente, iar rata de multiplicare a bacteriilor în acesta scade, așa că este nerezonabil ca pâinea să devină cancerigenă în acest caz, conform la ceea ce a confirmat pentru AFP profesorul de științe chimice de la Universitatea Americană din Beirut Pierre Karam.Presă.
El a mai explicat că „din punct de vedere chimic, frigul nu afectează particulele pâinii și nu îi modifică compoziția sau orice alt aliment”.
Ce zici de genți?
În ceea ce privește interacțiunea pungilor de plastic din frigider și eliberarea dioxinei cancerigene, această afirmație este și ea falsă.
El a subliniat că pungile de plastic nu pot elibera dioxină decât dacă sunt expuse la ardere sau la un proces chimic. El a adăugat: „Ceea ce se aplică alimentelor din frigider se aplică și altor obiecte, cum ar fi materialele plastice, deoarece frigiderul încetinește reacțiile chimice din ele”.
Este de remarcat faptul că dioxinele sunt poluanți persistenti de mediu și un grup de substanțe înrudite chimic care sunt foarte toxice, rezultate din procesele de ardere și din unele industrii care utilizează substanțe chimice. Poate apărea și în mod natural, în cazuri de erupții vulcanice și incendii de pădure.
Toate acestea eliberează dioxine în aer, astfel încât acestea să se așeze pe iarbă sau în apă, de exemplu, și sunt transferate animalelor, care le mănâncă și se acumulează în intestine și țesuturi adipoase.

Oamenii sunt adesea expuși la dioxine prin carne, produse lactate și pește și nu sunt ușor eliminați din corpul lor.
Recomandări pentru păstrarea pâinii în frigider?
Cât despre cele mai bune modalități de a păstra pâinea la frigider, nutriționistul libanez, Chantal Hanna, a explicat că cel mai bine este să o păstrezi într-o pungă de plastic sau într-un recipient etanș, cu condiția ca aceste recipiente să respecte standardele de siguranță alimentară.
Ea a confirmat, de asemenea, că frigiderul păstrează calitatea pâinii și ajută la prelungirea termenului de valabilitate al acesteia.
La rândul său, Bashir Hojeij, specialist în industria pâinii și funcționar în laboratorul „Bake Lab” din Liban, a explicat că frigiderul păstrează în mod corespunzător proprietățile pâinii și nu o face să se strice. El a explicat în detaliu: "După ce pâinea iese din cuptor, începe un proces natural care îi afectează gustul, umiditatea și textura. Acest proces este numit în engleză Bread staling."
În plus, a adăugat că dacă pâinea nu este consumată într-o perioadă scurtă de timp, gustul ei se va schimba și se va strica. „Dar dacă puneți pâinea la frigider într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic bine închisă, acest proces se va opri și pâinea își va păstra caracteristicile”, a adăugat el.