Ai grijă, felul în care gătești orezul te poate expune la cancer

Un nou studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Queen și publicat în jurnalul științific PLOS ONE a dezvăluit că prepararea și gătitul orezului folosind o mașină specială de percolator în loc de un aragaz de orez ar reduce cantitatea de arsenic dăunător, care crește riscul de cancer pulmonar și de vezică urinară. precum şi producerea de leziuni.în sistemul nervos.

Deoarece orezul conține niveluri ridicate de substanțe toxice, datorită creșterii sale în câmpiile inundabile, culturile de orez absorb arsenicul din sol, făcându-l să conțină de zece ori mai mult decât alți nutrienți.

Prin urmare, gătitul orezului folosind oale speciale nu ajută la îndepărtarea arsenicului din acesta, deoarece tot ce a fost îndepărtat din arsenic de către apă este absorbit din nou din orez, ci prin introducerea orezului în filtrul din mașinile pregătite pentru prepararea cafelei. Apa va trece prin el, eliminând aproximativ 85% din arsen.

Potrivit rezultatelor acestui studiu, cercetătorii de la universitate lucrează în prezent la dezvoltarea unei mașini asemănătoare unui aparat de cafea care să fie folosită în procesul de gătire a orezului. Cercetătorii au recomandat necesitatea de a reduce cantitatea de orez consumată la două sau trei ori pe săptămână.