Bodite previdni, način kuhanja riža vas lahko izpostavi raku

Nova študija raziskovalcev z univerze Queen's in objavljena v znanstveni reviji PLOS ONE je razkrila, da bi priprava in kuhanje riža z uporabo posebnega percolatorja namesto kuhalnika riža zmanjšalo količino škodljivega arzena, ki povečuje tveganje za raka na pljučih in mehurju. pa tudi povzročajo poškodbe v živčnem sistemu.

Ker riž vsebuje visoke ravni strupenih snovi, zaradi rasti na poplavnih ravnicah riževi pridelki absorbirajo arzen iz tal, zaradi česar vsebuje desetkrat več kot druga hranila.

Zato kuhanje riža v posebnih loncih ne pomaga pri odstranjevanju arzena iz njega, saj se vse, kar je voda odstranila iz arzena, iz riža ponovno absorbira, vendar tako, da riž damo v filter v aparatih, pripravljenih za pripravo kave. Skozi njo bo prešla voda in odstranila približno 85 % arzena.

Glede na rezultate te študije raziskovalci na univerzi trenutno delajo na razvoju stroja, podobnega kavnemu avtomatu, ki bi se uporabljal v procesu kuhanja riža. Raziskovalci so priporočili, da je treba količino vnosa riža zmanjšati na dva ali trikrat na teden.