Сазнајте више о матцхи... и њеним најважнијим здравственим својствима

Матцха расте другачије и има јединствена хранљива својства. Пољопривредници узгајају матцху покривајући биљке чаја 20-30 дана пре бербе како би избегли директну сунчеву светлост. Ово повећава производњу хлорофила, повећава садржај аминокиселина и даје биљци тамнозелену боју.Када се листови чаја уберу, стабљике и вене се уклањају, а листови се мељу у фини прах познат као матцха.

 Матцха садржи хранљиве материје из целог листа чаја, што доводи до више кофеина и више антиоксиданата него што се обично налази у зеленом чају.