Många mineralsalter, särskilt fosfor, järn, kalcium och kalium, är också mycket rika på vitamin (A) användbart för födan i ögonnätverket, (B) användbart för blod och (C) användbart, vilket höjer kroppens immunitet mot skydda människor från förkylningar, och det visade sig att 13 % av dess vikt innehåller socker och en fjärdedel av dess vikt är stärkelsehaltiga material.