Эҳтиёт бошед, тарзи пухтани биринҷ метавонад шуморо ба саратон гирифтор кунад

Тадқиқоти нави пажӯҳишгарон аз Донишгоҳи Квинс ва дар маҷаллаи илмии PLOS ONE нашр шуд, нишон дод, ки тайёр ва пухтани биринҷ бо истифода аз мошини махсуси перколатор ба ҷои пухтани биринҷ миқдори мышьяки зарароварро коҳиш медиҳад, ки хатари саратони шуш ва масонаро афзоиш медиҳад. инчунин зарар мебинад.дар системаи асаб.

Азбаски дар таркиби шолӣ миқдори зиёди моддаҳои заҳролуд мавҷуд аст, аз сабаби нашъунамои худ дар заминҳои обхезӣ, зироатҳои шолӣ мышьякро аз хок ҷаббида, дар таркиби он назар ба дигар моддаҳои ғизоӣ даҳ маротиба зиёдтар доранд.

Аз ин рӯ, бо истифода аз дегҳои махсус пухтани биринҷ барои аз он хориҷ кардани мышьяк кӯмак намекунад, зеро ҳар чизе, ки тавассути об аз мышьяк хориҷ карда шуда буд, дубора аз биринҷ ҷаббида мешавад, балки бо гузоштани биринҷ дар филтр дар мошинҳои барои тайёр кардани қаҳва омодашуда. Об аз он мегузарад ва тақрибан 85% мышьякро хориҷ мекунад.

Тибқи натоиҷи ин пажӯҳиш, муҳаққиқони донишгоҳ дар ҳоли ҳозир барои таҳияи як мошини шабеҳи мошини қаҳва кор мекунанд, ки дар раванди пухтани биринҷ истифода шавад. Муҳаққиқон тавсия доданд, ки миқдори истеъмоли биринҷ дар як ҳафта ду ё се маротиба кам карда шавад.